CROSTINI mit OLIVENPASTE, einfach mit wenigen Zutaten, perfekt als Vorspeise oder Aperitif, leicht und sehr schnell, hervorragend zu Fisch- oder Fleischgerichten.
Ich mache sie oft zum Aperitif oder als Vorspeise, weil sie zu allem passen: Fischgerichte, Fleisch, Wurst- und Käseplatten. Die Olivenpaste ist genau richtig würzig und auf den warmen Crostini wird sie schnell gefährlich… eins führt zum anderen.
Das Schöne an diesen Crostini mit Olivenpaste ist, dass du sie wirklich nach Belieben zubereiten kannst: schwarze oder grüne Oliven oder eine Mischung, rustikales Brot oder Baguette, cremiger oder rustikaler. In 5 Minuten hast du eine elegante, günstige und super vielseitige Vorspeise.
Wenn du kurzfristig Gäste hast oder etwas Gutes mitbringen möchtest, ohne dich zu komplizieren, sind diese Crostini die Lösung. Sie verschwinden immer, bevor man sich hinsetzt, vertrau mir.
Folgt mir in die Küche, heute gibt es Crostini mit Olivenpaste.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 15Stück
- Kochmethoden: Ofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Silvester
Zutaten
- 150 g Oliven (schwarz oder grün)
- extra natives Olivenöl
- 20 g Nüsse
Schritte
Entferne den Kern aus den Oliven und gib sie in einen Mixer, dann füge Öl hinzu, starte mit ein paar Esslöffeln, mixe gut.
Überprüfe die Konsistenz, wenn sie zu dick ist, füge mehr Öl hinzu und mixe erneut, bis du eine streichfähige Creme hast, weder flüssig noch zu dick.
Schneide das Brot in dünne Scheiben und backe es im Ofen mit einem Schuss Öl oder in der Heißluftfritteuse bei 180° für 4-5 Minuten.
Bestreiche die Bruschetta mit der Paste, füge gehackte Nüsse hinzu, garniere mit einer Olive und einem Rosmarinzweig.
Bon appétit
Wenn dir das Rezept gefällt, klicke auf die Sterne am Ende des Artikels. DANKE!
CROSTINI mit OLIVENPASTE
Schnelle Varianten
Mediterran: füge Oregano oder Thymian hinzu
Sanfter: ein Löffel Frischkäse einarbeiten
Intensiver: füge ein Sardellenfilet hinzu
Rustikal: weniger mixen für eine gröbere Konsistenz
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FAQ CROSTINI mit OLIVENPASTE
Wie macht man Olivenpaste zu Hause?
Um Olivenpaste zu Hause herzustellen, püriere entsteinte Oliven mit einem Schuss extra nativem Olivenöl. Du kannst sie mit Kapern, Sardellen, Knoblauch oder Kräutern wie Oregano und Petersilie bereichern, die Konsistenz mit mehr Öl oder einem Esslöffel Wasser anpassen.
Wie nimmt man der Olivenpaste die Bitterkeit?
Wenn die Olivenpaste bitter ist, hilft es, die Oliven vor der Verwendung gründlich unter Wasser zu spülen. Auch das Hinzufügen eines Schusses hochwertigen extra nativen Olivenöls oder einer Prise Zucker hilft. Alternativ kann ein Stück Kartoffel oder etwas Brot, das zusammen mit den Oliven püriert wird, die Bitterkeit auf natürliche Weise dämpfen.
Kann ich die Crostini mit Olivenpaste im Voraus zubereiten?
Natürlich! Sie können problemlos im Voraus, am Abend vorher, zubereitet werden.
Womit kombiniert man die Crostini mit Olivenpaste?
Sie passen perfekt zu Meeresfrüchtevorspeisen, Wurstwaren, Käse oder als Aperitif.
