CROSTINI mit schwarzen oder grünen OLIVENPASTE, sehr einfach mit wenigen Zutaten, perfekt als Vorspeise oder Aperitif, einfach und superschnell, ideal zu Fisch- oder Fleischgerichten.
Ich bereite sie oft zum Aperitif oder als Vorspeise zu, weil sie zu allem gut passen: Fischgerichte, Fleisch, Aufschnitt- und Käseplatten. Die Olivenpaste ist genau richtig würzig und auf warmen Crostini wird sie gefährlich… man kann nicht aufhören.
Das Schöne an diesen Crostini mit Olivenpaste ist, dass du sie wirklich nach Belieben zubereiten kannst: schwarze, grüne Oliven oder eine Mischung, rustikales Brot oder Baguette, cremiger oder rustikaler. In 5 Minuten hast du eine elegante, kostengünstige und super vielseitige Vorspeise.
Wenn du unerwartet Gäste hast oder etwas Leckeres mitbringen möchtest, ohne dich zu sehr zu belasten, sind diese Crostini die Lösung. Sie verschwinden immer, bevor man sich an den Tisch setzt, vertrau mir.
Folgt mir in die Küche, heute gibt es Crostini mit Olivenpaste.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr kostengünstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 15 Stück
- Kochmethoden: Ofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Silvester
Zutaten
- 150 g Oliven (schwarz oder grün)
- extra natives Olivenöl
- 20 g Nüsse
Schritte
Entferne die Kerne der Oliven und gib sie in einen Mixer. Füge dann Öl hinzu, fange mit ein paar Esslöffeln an, und mixe gut.
Überprüfe die Konsistenz, wenn sie zu dick ist, füge mehr Öl hinzu und mixe erneut, bis du eine streichfähige Paste erhältst, die weder zu flüssig noch zu dick ist.
Schneide das Brot in dünne Scheiben und backe sie im Ofen mit einem Spritzer Öl oder in der Heißluftfritteuse bei 180° für 4-5 Minuten.
Streiche die Paste auf die Bruschetta, füge gehackte Nüsse hinzu, dekoriere mit einer Olive und einem Rosmarinzweig.
Guten Appetit!
Wenn dir das Rezept gefällt, klicke auf die Sterne am Ende des Artikels. DANKE!
CROSTINI mit OLIVENPASTE
Schnelle Variationen
Mediterran: füge Oregano oder Thymian hinzu
Feiner: ein Esslöffel Frischkäse einarbeiten
Intensiver: füge ein Sardellenfilet hinzu
Rustikal: weniger mixen für eine gröbere Konsistenz
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FAQ CROSTINI mit OLIVENPASTE
Wie macht man Olivenpaste zu Hause?
Um Olivenpaste zu Hause herzustellen, reicht es, entkernte Oliven mit einem Spritzer extra nativem Olivenöl zu pürieren. Du kannst sie mit Kapern, Sardellen, Knoblauch oder Kräutern wie Oregano und Petersilie verfeinern und die Konsistenz mit mehr Öl oder einem Löffel Wasser anpassen.
Wie entfernt man die Bitterkeit aus der Olivenpaste?
Wenn die Olivenpaste bitter wird, ist der Trick, die Oliven vor der Verwendung gut unter Wasser abzuspülen. Es hilft auch, einen Spritzer hochwertiges natives Olivenöl oder eine Prise Zucker hinzuzufügen. Alternativ kann ein Stückchen Kartoffel oder etwas Brot, das zusammen mit den Oliven püriert wird, die Bitterkeit auf natürliche Weise mildern.
Kann ich die Crostini mit Olivenpaste im Voraus zubereiten?
Natürlich! Sie können problemlos im Voraus zubereitet werden, am Abend vorher.
Womit kann man Crostini mit Olivenpaste kombinieren?
Sie sind perfekt mit Meeresfrüchte-Vorspeisen, Aufschnitt, Käse oder als Aperitif.
