DIVINO AMORE Neapolitanische Süßigkeiten mit Mandelpaste, typisch für Weihnachten, einfach zu machen, köstlich und perfekt zum Verschenken, zergehen im Mund.
Die weihnachtlichen Süßigkeiten mit Mandelpaste Divino amore sind einer dieser klassischen neapolitanischen Leckerbissen, die an Weihnachten nie fehlen. Man erkennt sie sofort: intensiver Mandelduft, weiche Konsistenz innen und leicht knusprig außen, und die Glasur, die sie schon beim Anblick unwiderstehlich macht. Ich mache sie jedes Jahr, weil sie einfach, eindrucksvoll sind und immer auf dem Festtagsteller glänzen.
Der Name Divino amore stammt aus dem 13. Jahrhundert, sie wurden von den Nonnen des gleichnamigen Klosters zu Ehren von Beatrice von Provence hergestellt. Diese Mandelpasten-Leckereien, typisch für die neapolitanische Konditorei, sind klein, elegant und super lecker. Sie werden mit wenigen Zutaten zubereitet, sind schnell gebacken und haben diesen authentischen Geschmack, der nach echtem Weihnachten schmeckt, nach Tradition und heimischen Düften.
Eines der Dinge, die ich an den Mandelpasten Divino amore liebe, ist die Glasur: weiß, rosa oder mit Schokolade. Sie sind perfekt, um sie nach dem Essen mit Kaffee zu servieren, aber auch um sie zu verschenken, denn sie bleiben tagelang weich und duftend.
Es sind typische neapolitanische Süßigkeiten, die man vor allem in der Weihnachtszeit findet, aber einmal probiert, möchte man sie das ganze Jahr über machen. Es sind keine großen Fähigkeiten erforderlich, nur gute Mandeln und ein wenig Aufmerksamkeit beim Backen. Das Ergebnis ist immer dasselbe: elegante, einfache und unglaublich gute Leckereien.
Folgt mir in die Küche, heute gibt es divino amore.
Veröffentlicht
5. Dezember 2012 18:45
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten, Neujahr
Zutaten
- 500 g Mandeln
- 500 g Zucker
- 3 Eier
- 1 Päckchen Vanillin
- 80 g Kandierte Früchte
- 3 Esslöffel getrocknete Aprikosen
- 2 Esslöffel Wasser
- Lebensmittelfarbe (rosa)
- 125 g Puderzucker
- Zitronensaft
- 100 g 60% Zartbitterschokolade
- Milch
Schritte
Reibe die Zitronenschale ab, ohne den weißen Teil zu erreichen.
Schneide die kandierten Früchte.
Mandel ohne Schale hacken und mit dem Zucker und etwas kaltem Wasser mischen.
Füge zwei ganze Eier und ein Eigelb hinzu, das Eiweiß für die weiße Glasur aufheben.
Arbeite die Mischung, füge die Vanille, die Zitronenschale und die kandierten Früchte hinzu. Knete noch ein paar Minuten.
Forme einen Teig, nimm Stücke davon, forme kleine Eier und bedecke sie mit Oblaten. Ich habe sie weggelassen und Reismehl verwendet, um die kompakte Form zu geben.
Lege sie auf das Backblech und backe sie bei 180°C für etwa 20 Minuten.
Die Marmelade mit zwei Esslöffeln Wasser und zwei Esslöffeln Zucker auflösen.
Bereite die weiße Glasur: In einem Mixer Eiweiß, Puderzucker und Zitronensaft vermischen, dann mit rosa Lebensmittelfarbe färben.
Bereite die Schokoladenglasur: Schokolade mit ein paar Esslöffeln Wasser oder Milch schmelzen.
Nach dem Backen abkühlen lassen, überschüssige Oblate entfernen, wenn verwendet, und die Oberfläche mit verdünnter Marmelade bestreichen.
Bedecke die Süßigkeiten mit der weißen, rosa Glasur und der Schokolade, trocknen lassen.
Guten Appetit
Wenn dir das Rezept gefällt, klicke auf die Sterne am Ende des Artikels. DANKE!
DIVINO AMORE Neapolitanische Süßigkeiten mit Mandelpaste
Wenn du sie im Voraus zubereitest, bewahre sie in einer Blechdose auf: sie bleiben weich und duftend. Für einen noch weihnachtlicheren Effekt kannst du sie mit Mandelgranulat oder kandierter Orangenschale dekorieren.
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FAQ DIVINO AMORE Neapolitanische Süßigkeiten mit Mandelpaste
Können die Divino amore Süßigkeiten im Voraus zubereitet werden?
Ja, sie werden nach ein paar Stunden Ruhe sogar besser, weil sich die Aromen setzen.
Welche Art von Mandeln verwenden?
Die mit der Haut, aber auch die geschälten sind perfekt.
Können sie anders glasiert werden?
Das typische Rezept verlangt diese Art von Glasur, aber ja, man kann sie anders glasieren.
Sind sie als Geschenk geeignet?
Absolut ja, sie sind eine der am meisten geschätzten neapolitanischen Weihnachtssüßigkeiten zum Verschenken.
