FENCHEL IN SÜSS-SAUER, einfaches, schnelles und schmackhaftes Beilage, um Fleisch oder Fisch zu begleiten, einfaches Rezept in der Pfanne mit einfachen Zutaten.
Hast du schon einmal Fenchel in süß-sauer probiert? Sie sind die perfekte Beilage, wenn du etwas Schnelles, Leichtes und Superleckeres möchtest. Ich bereite sie in der Pfanne mit wenig Öl, Essig, Zucker und ein paar Gewürzen zu: in wenigen Minuten sind sie fertig. Perfekt zu Fleisch, Fisch oder auch um ein vegetarisches Gericht zu bereichern.
Das Rezept ist ideal, wenn du eine Mediterrane Küche bevorzugst, ein vegetarisches, leichtes und perfektes Gericht suchst, wenn du leichte Rezepte bevorzugst. Mit einem Schuss Essig und Zucker werden die Fenchel knusprig und leicht süß, eine Geschmacksexplosion, die leicht nachzumachen ist, auch wenn du wenig Zeit hast.
Folgt mir in die Küche, heute gibt es Fenchel in süß-sauer.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2-4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 2 Fenchel
- 20 g Kapern
- 2 Esslöffel Zucker (vorzugsweise Rohrzucker)
- 3 Esslöffel Apfelessig
- extra natives Olivenöl
- 20 g Mandelblätter (oder Pinienkerne)
Schritte
Reinige die Fenchel, entferne die harten Teile und schneide sie in nicht zu dünne Scheiben.
Erhitze in einer großen Pfanne 3-4 Esslöffel Öl, füge den Zucker, Essig, die Fenchel, die entsalzten Kapern und die Mandeln hinzu.
Koche bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren, bis die Fenchel Farbe bekommen. Wenn du weißen Zucker verwendest, koche sie etwa 5-7 Minuten, bis sie weich werden.
Ich bevorzuge sie so, aber du kannst die Fenchel auch zuerst anbraten, dann den Zucker hinzufügen und schmelzen lassen, dann Essig und den Rest der Zutaten hinzufügen.
Bon appétit
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FENCHEL IN SÜSS-SAUER
Praktische Tipps:
Schneide die Fenchel dünn, um sie gleichmäßig zu garen.
Füge eine Prise Pfeffer oder Chili hinzu, wenn du kräftigere Aromen magst.
Probier eine Version mit frischem Ingwer für einen extra Kick.
Du kannst sie auch im Voraus zubereiten und kurz vor dem Servieren aufwärmen.
Serviere sie lauwarm, sie bewahren besser den süß-sauren Geschmack.
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FAQ FENCHEL IN SÜSS-SAUER
Sind süß-saure Fenchel für Laktoseintolerante geeignet?
Ja, das Rezept enthält keine Milchprodukte.
Kann ich gefrorene Fenchel verwenden?
Besser frisch, um Knusprigkeit und Geschmack zu bewahren.
Kann man sie im Ofen statt in der Pfanne machen?
Ja, indem man sie mit wenig Öl bestreicht und gegen Ende des Garvorgangs Essig und Zucker hinzufügt.
Wie lange braucht man, um sie zuzubereiten?
10-15 Minuten, ideal für eine schnelle Beilage.
Kann man sie im Voraus zubereiten?
Ja, im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren leicht erwärmen.
