FILLO ROLLEN mit ERBSEN und Speck, sehr einfach und schnell, ein Rezept, das in kurzer Zeit mit einfachen Zutaten zubereitet werden kann, ideal für ein leckeres Abendessen oder als Vorspeise.
Ich hatte kaum Zeit und keine Lust, mein Leben zu verkomplizieren. Filo-Teig im Kühlschrank, vorgekochte Erbsen in der Speisekammer und ein paar Scheiben Speck zum Verbrauchen. In weniger als 5 Minuten waren die Fillo Rollen mit Erbsen und Speck fertig zum Kochen, außen knusprig und innen super lecker.
Die vorgekochten Erbsen sind ideal, wenn man wenig Zeit hat: Abtropfen lassen und schnell in der Pfanne anbraten, werden sie sofort cremig. Der Speck fügt Geschmack hinzu, ohne dass weitere Würzungen notwendig sind. Wenn du ein noch köstlicheres Ergebnis möchtest, macht ein Anstrich mit Öl oder geschmolzener Butter auf dem Filo-Teig wirklich den Unterschied.
Diese gefüllten Fillo Rollen sind vielseitig, kostengünstig und gefallen allen. Du kannst sie im Voraus zubereiten und zuletzt kochen oder lauwarm servieren: Sie bleiben knusprig und unwiderstehlich.
Folgt mir in die Küche, heute gibt es Fillo Rollen mit Erbsen und Speck.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 12 Stücke
- Kochmethoden: Herd, Backofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer, Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 6 Blätter Filo-Teig
- 150 g Erbsen, in Dose, abgetropft
- 100 g Speck
- 150 g Provola
- 1 Schalotte
- Extra natives Olivenöl
- Salz
Schritte
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, die gehackte Schalotte anbraten (wenn verwendet), die Erbsen hinzufügen, leicht salzen und 5-7 Minuten kochen, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Ein Blatt Filo-Teig ausbreiten und mit geschmolzener Butter oder Öl bestreichen, oder Wasser verwenden, ein zweites Blatt darüber legen, erneut bestreichen, in 6 Streifen schneiden: Du erhältst 6 Rollen (wiederholen, um auf 12 zu kommen).
Auf jeden Streifen einen Löffel Erbsen geben, eine kleine Scheibe Speck und einen Provola-Streifen hinzufügen, die Seiten umklappen und fest aufrollen.
Eine antihaftbeschichtete Pfanne mit etwas Öl erhitzen.
Die Rollen bei mittlerer bis niedriger Hitze braten, sie auf allen Seiten wenden, bis sie außen goldbraun und knusprig sind, innen schmelzend (insgesamt etwa 6-8 Minuten).
Guten Appetit
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FILLO ROLLEN mit ERBSEN und Speck
Nützliche Tipps
Der Filo-Teig sollte schnell verarbeitet werden: Mit einem Tuch abdecken, während du arbeitest, um ein Austrocknen zu verhindern. Übertreibe es nicht mit der Füllung, sonst brechen die Rollen beim Kochen. Für eine gleichmäßige Bräunung jeden Röllchen leicht bestreichen, bevor es in den Ofen geht.
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FAQ FILLO ROLLEN mit ERBSEN und Speck
Kann ich die Fillo Rollen mit Erbsen im Voraus zubereiten?
Absolut! Sie können im Voraus vorbereitet und später erwärmt werden oder du kannst sie ein paar Stunden vorher zusammenbauen und im Kühlschrank aufbewahren, abgedeckt. Erst kurz vor dem Servieren kochen, um sie knusprig zu halten.
Kann ich tiefgefrorene Erbsen verwenden?
Sicher. Lass sie ein wenig vorbehandeln oder in der Pfanne anbraten, bevor du sie verwendest, genau wie die vorgekochten Erbsen.
Wie mache ich die Rollen knuspriger?
Bestreiche den Filo-Teig mit etwas Öl oder geschmolzener Butter und backe sie in einem bereits vorgeheizten Ofen.
Kann man sie ohne Speck machen?
Ja, du kannst ihn durch gekochten Schinken ersetzen oder für eine vegetarische Version mit Erbsen und Käse weglassen.
Können sie in der Heißluftfritteuse gekocht werden?
Absolut ja. Ein paar Minuten bei 180°C reichen aus, um die Bräunung zu kontrollieren.
Kann ich den Filo-Teig ersetzen?
Sicher! Du kannst Blätterteig oder Mürbeteig verwenden oder fertigen oder fermentierenden Pizzateig verwenden.
