FOCACCIA BARESE Originalrezept typisch aus Mola di Bari, weich, einfach und sehr lecker, eine Idee für das Abendessen, mit Kirschtomaten, Oliven und Oregano.
Die Focaccia Barese ist ein typisches Gericht der apulischen Küche, sehr einfach zuzubereiten mit einem Teig aus Grießmehl und Kartoffeln, bleibt flach und sehr weich und ist wirklich köstlich, sehr duftend, das perfekte Gericht für das Abendessen.
Das Rezept dieser Focaccia Barese wurde meiner Mutter vor Jahren von einer Dame aus Mola di Bari gegeben, also sprechen wir über ein originales apulisches Rezept, das sie oft machte, als mein Vater noch lebte.
Heute habe ich beschlossen, sie zum Abendessen zu machen und sie hat sehr gut geschmeckt, natürlich, wenn Sie kein Grießmehl haben, können Sie immer Mehl Typ 0 oder Doppel 0 verwenden.
Folgen Sie mir in der Küche, heute gibt es die Focaccia Barese.
Veröffentlicht
7. April 2013 18:15
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Ruhezeit: 5 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 5 g frische Hefe
- 1 Esslöffel Zucker
- 10 g Salz
- 20 ml extra natives Olivenöl
- 1 Kartoffel (optional, kann weggelassen werden)
- 150 g Hartweizengrießmehl
- 350 g Mehl Typ 0
- getrockneter Oregano
- 400 ml Wasser
- 200 g Kirschtomaten
Schritte
Koche eine Kartoffel und lasse sie abkühlen, löse dann die Hefe mit Wasser und Zucker auf.
Füge das Hartweizengrießmehl hinzu und mische, dann das Mehl Typ 0, die gut zerdrückte Kartoffel, das Öl und das Salz dazugeben und kneten, bis der Teig sich von der Schüssel löst.
Den Teig in einer geölten Schüssel mit Folie und einem Tuch abgedeckt etwa 4 Stunden ruhen lassen.
Nach dem Aufgehen eine Form mit reichlich Öl einfetten und den Teig ausrollen, die halbierten oder geviertelten Kirschtomaten, Oliven und Oregano hinzufügen.
Öl hinzufügen und eine Stunde mit einem Tuch bedeckt ruhen lassen.
Dann den Ofen auf 200° vorheizen und ca. 20 Minuten backen, bis die Oberfläche Farbe annimmt.
Guten Appetit
Wenn dir das Rezept gefällt, klicke auf die Sternchen am Ende des Artikels. DANKE!
FOCACCIA BARESE das Originalrezept
Neuigkeiten: Abonniere meinen WhatsApp-Kanal
FOLGE MIR AUF TELEGRAM AKTIVIERE DIE BENACHRICHTIGUNGEN
FOLGE MIR AUF TIKTOK
FOLGE ARTE IN CUCINA AUF INSTAGRAM
FAQ (Fragen und Antworten) FOCACCIA BARESE das Originalrezept
Kann ich die Focaccia Barese im Voraus zubereiten?
Ja, sie schmeckt auch gut, wenn sie im Voraus zubereitet und aufgewärmt wird.
Kann ich die Kartoffel aus dem Teig weglassen?
Ja, du kannst die Kartoffel weglassen, aber das Grießmehl ist für dieses Rezept unerlässlich, aber natürlich, wenn du es nicht hast, ist auch das Mehl Typ 0 in Ordnung.
Kann ich anstelle der Kirschtomaten Tomatenpüree verwenden?
Ja, wenn du möchtest, ist auch Tomatenpüree in Ordnung.
