Zubereitung

• Arbeite die Eier mit dem Zucker in einem Topf mit einem Schneebesen oder, wenn du möchtest, mit einem elektrischen Mixer.

• Erhitze die Milch mit der ganzen Zitronenschale und gieße sie langsam zu den Eigelben, rühre ständig um und gehe zum Herd.

• Füge unter ständigem Rühren die Stärke oder das Mehl nach und nach hinzu, bis es eindickt.

• Gieße die Creme in eine Glas- oder Keramikschale, die breit und flach ist, um eine Schicht von etwa 3 cm zu bilden.

• Lass sie abkühlen, nicht im Kühlschrank und nicht abdecken, es dauert ein paar Stunden mehr oder weniger.

• Wenn sie fest ist, schneide sie mit einem Messer in Stücke oder Rauten.

• Schlage das Ei in einem Teller und wende die Cremestücke dann im Paniermehl.

• Erhitze das Öl in einer großen Pfanne und frittiere die Würfel, indem du sie drehst.

• Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit etwas Puderzucker servieren.

  Guten Appetit