GEBEIZTER GERÄUCHERTER LACHS MIT ZITRUSFRÜCHTEN, einfaches und schnelles Hauptgericht oder Vorspeise, perfekt für Silvester oder Weihnachten, in wenigen Minuten zubereitet, leicht und köstlich.
Wenn du alle beeindrucken möchtest, ohne Stunden in der Küche zu verbringen, bereite eine „schicke“ Vorspeise wie den gebeizten geräucherten Lachs mit Zitrusfrüchten zu, diese Beize ist die perfekte Lösung. Es reichen ein paar Scheiben Lachs, Orangensaft, Limettensaft und Zitronensaft, ein bisschen Öl und einige frische Kräuter. Der Geschmack ist frisch, delikat und festlich, ideal zum Servieren auf Crostini oder direkt auf dem Teller.
Du kannst es auch im Voraus zubereiten: Lasse den geräucherten Lachs eine halbe Stunde marinieren und deine Gäste werden nicht widerstehen können. Es ist leicht, elegant, schnell zuzubereiten und passt hervorragend zu spritzigen Weißweinen oder Sekt, um ohne Schweregefühl anzustoßen.
Folgt mir in die Küche, heute gibt es den gebeizten geräucherten Lachs mit Zitrusfrüchten.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Silvesternacht, Weihnachten
Zutaten
- 250 g geräucherter Lachs
- Orangenschale
- Zitronenschale
- Limettenschale
- Orangensaft
- Zitronensaft
- Limettensaft
- schwarzer Pfeffer
- grüner Pfefferkörner
- Rucola
Schritte
Reibe die Schale von Orange, Zitrone (und Limette, wenn du sie verwendest) fein ab, achte darauf, nicht die weiße Schicht zu treffen.
Gib alles in eine Schüssel, presse die halbe Orange und die halbe Zitrone aus und die Limette, füge Öl und Pfeffer hinzu, vermische alles gut.
Füge den in Stücke oder Scheiben geschnittenen Lachs hinzu, bedecke ihn mit Frischhaltefolie und lasse ihn 15-30 Minuten im Kühlschrank marinieren.
Richte die Rucola auf dem Servierteller an, lege den Lachs darauf, würze mit der Marinade, füge eine Prise Pfeffer hinzu, wenn du magst, und Zitrusschalen.
Guten Appetit
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GEBEIZTER GERÄUCHERTER LACHS MIT ZITRUSFRÜCHTEN
Tipps
Übertreibe es nicht mit dem Saft: Der Lachs ist bereits delikat und geräuchert.
Herrlich serviert mit Schwarzbrot, Crostini, dünn geschnittenem Fenchel oder einem kleinen Salat.
Für einen festlicheren Touch, füge einige zerdrückte rosa Pfefferbeeren oder einen Hauch von Akazienhonig hinzu.
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FAQ GEBEIZTER GERÄUCHERTER LACHS MIT ZITRUSFRÜCHTEN
Kann ich den geräucherten Lachs mit Zitrusfrüchten in letzter Minute zubereiten?
Absolut ja! Du bereitest ihn zu und würzt ihn mit der Beize, ohne Ruhezeit.
Wie kann ich dieses Gericht visuell bereichern?
Du kannst rosa Pfefferkörner, Himbeeren, Avocado, Fenchel, Orangenstücke hinzufügen.
Wie wird es aufbewahrt?
In einem mit Folie bedeckten Teller für ein paar Tage, und ich empfehle nicht, es einzufrieren, da es alle seine Qualitäten verliert.
Kann ich den Lachs durch etwas anderes ersetzen?
Sicherlich! Du kannst Schwertfisch-Carpaccio, Rindfleisch oder Käse verwenden und mit derselben Beize würzen.
Wie wird der gebeizte geräucherte Lachs mit Zitrusfrüchten serviert?
Auf Crostini, in Salaten oder als elegante Vorspeise in Gläsern.
Benötigt es Kochen?
Absolut nicht! Es ist ein kaltes Gericht, es wird nicht gekocht.
