GEFLOCHTENE MÜRBETEIG-ZÖPFE mit Orangen, schnell und einfach geflochtene Kekse, duftend nach Orangen, ideal für Frühstück oder Nachmittagskaffee, weich und lecker.
Ich hatte Lust, mal andere Kekse zu machen, etwas Einfaches, das die ganze Küche duftet. Und so entstanden die geflochtenen Mürbeteig-Zöpfe mit Orangen, diese geflochtenen Kekse, die kompliziert aussehen, aber in Wirklichkeit in wenigen Minuten gemacht sind.
Der Orangen-Mürbeteig ist weich und duftend, die Orangenschale macht den Unterschied und macht diese Zöpfe perfekt für das Frühstück, vielleicht mit Kaffee, oder für einen selbstgemachten Snack, der gut schmeckt.
Die geflochtene Form ist nicht nur schön anzusehen: Sie hilft auch beim Backen, weil die geflochtenen Mürbeteig-Zöpfe außen goldbraun und innen knusprig bleiben. Es sind die Kekse, die sofort weg sind, einer nach dem anderen, ohne es zu merken.
Kommt mit in die Küche, heute gibt es geflochtene Mürbeteig-Zöpfe mit Orangen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 9 Stücke
- Kochmethoden: Ofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 150 g Mehl (das, was du normalerweise verwendest)
- 1 Ei
- 60 g Zucker
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- 50 g Butter
- Orangenschale
- Halb Orangensaft (etwa ein paar Esslöffel)
Schritte
Gib das Mehl in eine Schüssel, füge das Backpulver, den Zucker, das Ei, die Butter in Stücken, das Salz, den Saft und die Orangenschale hinzu und mische die Zutaten.
Wechsle auf die Arbeitsfläche und arbeite, bis du einen weichen und gleichmäßigen Mürbeteig erhältst.
Wenn nötig, bestäube mit etwas Mehl, teile den Teig in 9 Stücke, forme Stangen, falte sie in der Mitte und drehe sie, um Zöpfe zu bilden.
Bestäube mit Kristallzucker, lege sie auf das mit Backpapier ausgelegte Blech und backe im vorgeheizten Ofen bei 180° für etwa 15 Minuten.
Guten Appetit
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GEFLOCHTENE MÜRBETEIG-ZÖPFE mit Orangen
Praxistipps für perfekte geflochtene Mürbeteig-Zöpfe mit Orangen
Verwende nur unbehandelte Orangenschale: Sie gibt den echten Duft den geflochtenen Mürbeteig-Zöpfen mit Orangen, nicht der Saft.
Wenn der Teig weich erscheint, nicht sofort Mehl hinzufügen: Lass ihn 20 Minuten im Kühlschrank ruhen, dann wird er bearbeitbar, ohne auszutrocknen.
Für gleichmäßige Zöpfe, wiege die Stangen: gleiche Größe, gleiche Backzeit, schöneres Ergebnis auch auf Fotos.
Drücke den Zopf nicht zu fest: Die Zöpfe sollten luftig bleiben, damit sie gut durchbacken und knusprig bleiben.
Nimm sie heraus, wenn sie gerade unten goldbraun sind, auch wenn sie oben hell erscheinen: Beim Abkühlen setzen sie sich und bleiben weich.
Für einen Bäckerei-Effekt, bestäube Puderzucker nur im kalten Zustand: er schmilzt nicht und sieht sofort aus wie Schaufensterkekse.
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FAQ GEFLOCHTENE MÜRBETEIG-ZÖPFE mit Orangen
Bleiben die geflochtenen Mürbeteig-Zöpfe mit Orangen weich?
Ja, wenn du sie nicht zu lange backst. Sie sollten sich leicht goldbraun färben, nicht dunkel werden.
Kann ich die Orange ersetzen?
Klar, du kannst Zitrone oder Mandarine verwenden, aber die Orange ist am duftendsten.
Kann man sie aufbewahren?
Ja, in einem geschlossenen Behälter halten sie sich mehrere Tage und bleiben knusprig.
Kann ich den Teig einfrieren?
Absolut ja. Der Orangen-Mürbeteig lässt sich hervorragend portioniert einfrieren.
