GEFÜLLTE AUBERGINEN auf sizilianische Art, schnell, einfaches und schmackhaftes Beilagen- oder Hauptgericht zum Abendessen oder Mittagessen, köstliches Rezept mit Gemüse.
Ich liebe Auberginen und die sizilianische Küche, diese gefuellten Auberginen auf sizilianische Art, melinciani abbuttunati, sind fantastisch, sehr einfach zuzubereiten, eine köstliche Gemüsebeilage für ein fleischbasiertes Menü oder ein Hauptgericht für das Abendessen, wenn man leicht essen möchte.
Das Rezept für die gefuellten Auberginen auf sizilianische Art stammt aus einem sizilianischen Kochbuch. Ich habe viele verschiedene gemacht, diese Version fehlte mir noch, der Geruch von Knoblauch und Basilikum ist berauschend.
Auch wenn die heiße Jahreszeit noch nicht angekommen ist, sucht man schon nach sommerlicheren, leichten und schmackhaften Rezepten wie diesem, das ich wärmstens empfehle es zu probieren, vielleicht später, wenn die Auberginen schön reif sind und geerntet werden können, anstatt solche aus dem Gewächshaus zu verwenden.
Folgt mir in die Küche, heute gibt es gefuellte Auberginen auf sizilianische Art einfach und schnell!
Veröffentlicht am 3. Mai 2016 um 12:31
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer, Herbst
Zutaten
- 2 Auberginen
- 2 Zehen Knoblauch
- 80 g Provola (oder Caciocavallo)
- 30 g geriebener Parmesan
- 5 Tomaten (oder Cherry-Tomaten in der Dose.)
Schritte
Schneide die Auberginen der Länge nach auf, ritze das Fruchtfleisch an mehreren Stellen ein und koche sie 10 Minuten in leicht gesalzenem Wasser.
Nimm sie heraus und lass sie kopfüber auf einem Küchenpapier abtropfen.
Bereite eine einfache Sauce mit den entkernten und in Stücke geschnittenen Tomaten, Knoblauch und Basilikum oder Minze zu. Koche etwa zehn Minuten, dann entferne den Knoblauch.
Schneide den Käse in Würfel und füge ihn in die Auberginen ein, lege sie in eine Auflaufform, bedecke sie mit Sauce und geriebenem Käse, beträufle sie mit Öl und backe sie bei 180° für 30 Minuten.
Guten Appetit
Wenn dir das Rezept gefällt, klicke auf die Sterne am Ende des Artikels. DANKE!
GEFÜLLTE AUBERGINEN auf sizilianische Art
GEFÜLLTE AUBERGINEN auf sizilianische Art
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