GEPFÜLLTE KARTOFFELN mit GORGONZOLA und Parmesan mit Radicchio, eine einfache und köstliche Vorspeise, perfekt für die Feiertage, ideal zu Weihnachten, auch im Voraus zubereitbar.

Eine einfache, cremige und duftende Vorspeise, die wie aus einem Restaurant wirkt, aber in einer halben Stunde zubereitet ist! Perfekt für die Weihnachtsfeiertage, aber auch für improvisierte Abendessen, bei denen du beeindrucken möchtest, ohne viel Aufwand.

Heute hatte ich Lust auf etwas Warmes und Ziehendes, und da ich in der Vorratskammer ein paar schöne große Kartoffeln, etwas übrig gebliebenen Gorgonzola und Radicchio hatte, entschied ich mich, alles zusammenzubringen und zu sehen, was passiert. Nun, Spoiler: Es war Liebe.

Die im Ofen gefüllten Kartoffeln mit Gorgonzola und Parmesan sind eine Geschmacksexplosion, innen cremig und außen goldbraun, mit dem Radicchio, der eine leichte Bitterkeit hinzufügt, die alles ausbalanciert. Sie sind perfekt als Weihnachtsvorspeise oder als vegetarisches Hauptgericht, vielleicht begleitet von einem schönen, knackigen Salat.

Die Zubereitung ist supereinfach: Die Kartoffeln kochen, aushöhlen, das Fruchtfleisch mit süßem Gorgonzola, Parmesan, gehacktem Radicchio und einem Schuss Olivenöl vermischen, dann die Schalen füllen und ab in den Ofen für eine unwiderstehliche Gratination.
Nach 20 Minuten hast du ein Gericht, das nach Feier riecht, mit einer goldenen Kruste, die Lust macht, den Löffel hinein zu tauchen.

Folge mir in die Küche, heute gibt es gefuellte kartoffeln mit gorgonzola und parmesan.