GOLDTROPFEN MIT NUTELLA, typische neapolitanische Süßigkeit, die man schnell für Karneval oder den Vatertag zubereiten kann, schnelle und köstliche Brandteig-Süßigkeiten.
Die Goldtropfen mit Nutella sind eine Variante der typischen neapolitanischen Gebäckstücke mit Chantilly-Creme HIER, es handelt sich um kleine Brandteig-Süßigkeiten, die nach kurzem Backen im Ofen frittiert werden, um außen goldbraun zu werden.
Ich muss sagen, dass ich das erste Mal, als ich dieses Rezept sah, etwas skeptisch wegen des doppelten Garvorgangs war, aber einmal gemacht und das Ergebnis gesehen, habe ich meine Meinung geändert und seitdem lasse ich es nicht mehr.
Das Rezept für die Goldtropfen mit Nutella würde ich sagen, ist perfekt, der Brandteig geht sowohl im Ofen als auch beim Frittieren auf, bleibt wunderbar weich und köstlich, wer sie probiert hat, hat mir bestätigt, dass es perfekt ist.
Sie sind nicht gummiartig, innen hohl, federleicht, das perfekte Gebäck, um es mit Cremes, Sahne, Nutella oder Marmelade zu füllen, ganz nach Belieben.
Natürlich sind sie ziemlich kalorienreich, aber zu Karneval ist jedes Frittierte erlaubt und diese sind dann auch typisch für den Vatertag, also können wir in einem Monat wieder frittieren.
Folgt mir in die Küche, heute gibt es die Goldtropfen mit Nutella!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 20 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 20-25
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienische
- Leistung 95,28 (Kcal)
- Kohlenhydrate 10,91 (g) davon Zucker 3,44 (g)
- Proteine 2,93 (g)
- Fett 4,57 (g) davon gesättigt 3,26 (g)davon ungesättigt 1,16 (g)
- Fasern 0,54 (g)
- Natrium 97,26 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 30 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 250 ml Wasser
- 250 g Mehl 00
- 6 Eier
- 50 g Butter
- 5 g Salz
- n.B. Nutella®
Zubereitung
Gib das Wasser in einen Topf mit der Butter und dem Salz, lass die Butter schmelzen, sobald das Wasser zu kochen beginnt, die Mehl auf einmal dazugeben.
Mit einem Löffel rühren, bis sich der Teig von den Wänden löst, das dauert nur wenige Minuten.
Aus dem Topf nehmen und in die Küchenmaschine geben, abkühlen lassen, dann ein Ei dazugeben und mit dem K-Haken arbeiten.
Natürlich kann man das auch von Hand mit einem Löffel machen, sobald das Ei gut eingearbeitet ist, das nächste dazugeben und mit allen Eiern fortfahren.
Das Ei gut unterarbeiten, bevor ein weiteres hinzugefügt wird.
Wenn sich Klümpchen bilden, kann man alles mit einem Stabmixer pürieren.
Den Teig in einen Spritzbeutel mit einer Sterntülle von 2 cm geben und Rosen auf das mit Papier ausgelegte Backblech spritzen.
Etwa 20-25 Stück daraus machen, in den vorgeheizten, belüfteten Ofen bei 180° schieben und 5 Minuten backen.
Das Öl in der Fritteuse oder in einer hohen Pfanne erhitzen, die Brandteigkrapfen aus dem Ofen nehmen und frittieren.
Gut goldbraun frittiert, etwa 5-6 Minuten Garzeit, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Mit Nutella füllen, indem man unten ein Loch öffnet oder sie halbiert.
Bon appétit
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