GROßE MANDEL-ORANGEN-KEKSE, glutenfrei, sehr weich, perfekt für das Frühstück oder einen Snack, in wenigen Minuten gemacht, einfaches und schnelles Rezept.
Ich wollte etwas Einfaches, aber Duftendes, gluten- und laktosefrei, das tagelang weich bleibt. So entstanden diese großen Mandel-Orangen-Kekse, groß, rustikal, mit einem unglaublichen Duft von frischer Schale und einer Konsistenz, die im Mund zergeht.
Dies ist das klassische einfache und schnelle Rezept, das in einer Schüssel zubereitet wird, ohne Mixer, perfekt, wenn du glutenfreie hausgemachte Kekse suchst, die nicht wie „glutenfreie“ Kekse aussehen. Das Mandelmehl macht sie von Natur aus weich, die Orange verleiht Frische und Duft.
Sie sind perfekt für ein gesundes Frühstück, für einen leichten Snack, um Tee oder Kaffee zu begleiten. Und das Schöne ist, dass sie auch am nächsten Tag noch weich bleiben.
Folge mir in die Küche, heute gibt es große Mandel-Orangen-Kekse.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 22 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 200 g Mandelmehl
- 120 g Kartoffelstärke
- 140 g Zucker
- 2 Eier
- 80 ml Pflanzenöl
- 2 Esslöffel Orangensaft
- 1 Teelöffel Backpulver
- Orangenschale
- 1 Prise Salz
Schritte
Schlage die Eier und den Zucker leicht auf, füge Öl (oder Butter), Schale und Saft der Orange hinzu.
Mische Mandelmehl, Kartoffelstärke, Backpulver und Salz, knete, bis du eine weiche, aber geformte Masse erhältst. Wenn es zu weich ist, füge 1 Esslöffel Kartoffelstärke oder Mandelmehl hinzu, wenn es zu trocken ist, etwas Orangensaft.
Forme Stangen, wälze sie im Kristallzucker, lege sie auf ein mit Papier ausgelegtes Blech und backe sie im vorgeheizten, statischen Ofen bei 180° für 20 Minuten (zum Eintauchen).
Überprüfe das Garen, falls nötig, senke auf 175° und fahre für weitere 5 Minuten fort.
Guten Appetit
Wenn dir das Rezept gefällt, klicke auf die Sterne am Ende des Artikels. DANKE!
GROßE MANDEL-ORANGEN-KEKSE
Das Geheimnis für weiche und duftende Mandelkekse?
– Verwende unbehandelte Orangen und reibe nur den farbigen Teil der Schale ab.
– Nicht zu lange backen: Sie sollen innen hell und weich bleiben.
– Lasse den Teig 10 Minuten ruhen, bevor du die Kekse formst, so wird er kompakter.
– Wenn du eine leicht knusprige Oberfläche möchtest, bestäube sie vor dem Backen mit Puderzucker.
Ein kleiner Trick: Wenn der Teig zu weich ist, befeuchte leicht die Hände, um die Kekse ohne Schwierigkeiten zu formen.
Neuigkeiten: Abonniere meinen WhatsApp-Kanal
FOLGE MIR AUF TELEGRAMM, AKTIVIERE DIE BENACHRICHTIGUNGEN
FOLGE MIR AUF TIKTOK
FOLGE ARTE IN CUCINA AUF INSTAGRAM
FAQ GROßE MANDEL-ORANGEN-KEKSE
Werden die glutenfreien Mandelkekse hart?
Nein, wenn du sie nicht zu lange backst, bleiben sie mehrere Tage weich.
Kann ich sie ohne Eier machen?
Ja, du kannst das Ei durch einen Esslöffel pflanzliches Joghurt oder Apfelmus für eine leichtere Version ersetzen.
Wie lange sind sie haltbar?
Bis zu 4-5 Tage in einem luftdichten Behälter.
Sind sie wirklich glutenfrei?
Absolut ja! Gluten- und laktosefrei, überprüfe natürlich immer das Etikett der Mehle, sie müssen zertifiziert sein.
Kann ich die Orange durch Zitrone ersetzen?
Natürlich! Auch die Zitrone ist perfekt für diese Kekse.
