HAUSGEMACHTE RÖMISCHE FOCACCIA PIZZA BIANCA, einfaches und leckeres Rezept, typisches Rezept für Pizzastücke mit Salz, weich und knusprig oben.

Ich war verrückt nach der römischen Focaccia, der Pizza Bianca oder mit Kartoffeln, mit grobem Salz, Rosmarin, eine wahre Köstlichkeit, die ich viele Male gegessen habe, als ich in Rom lebte.

Das Rezept für die römische Focaccia, das ich hier gefunden habe, ähnelt der genuesischen oder toskanischen Focaccia im Aussehen, jedoch nicht in der Zubereitung, diese ist etwas einfacher.

Ich habe mir überlegt, diese köstliche römische Focaccia zu Hause nachzumachen. Natürlich ist die vom Bäcker immer besser, aber auch hausgemacht bleibt sie genauso lecker, weich und würzig.

Schnell mit dem Roboter zu machen, ein bisschen weniger von Hand für die Falten, und natürlich gibt es auch eine Gärung zu beachten.

Folgt mir in die Küche, heute gibt es die römische Focaccia!

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Sehr günstig
Ruhezeit: 3 Stunden
Vorbereitungszeit: 1 Stunde
Portionen: 1 Backblech
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch

Zutaten

500 g Mehl Typ 0
7 g Frische Bierhefe (oder 100 g Sauerteig)
200 ml Wasser (ungefähr)
1 Teelöffel Honig
1 Esslöffel Schmalz
1 Esslöffel Natives Olivenöl extra
7 g Salz
nach Bedarf Grobes Salz

Zubereitung

Löse die Hefe im Wasser auf und gieße sie in die Küchenmaschine oder in eine Schüssel, wenn du von Hand arbeitest.
Gib die Hälfte des Mehls und den Honig hinzu, arbeite mit dem K-Rührer, um den Teig zu mischen, füge dann das andere Mehl, das Öl und das Schmalz hinzu, oder nur Öl und das Salz.
Entferne den Rührer und ersetze ihn durch den Haken, arbeite etwa zehn Minuten, bis sich der Teig von der Schüssel löst, füge bei Bedarf etwas Mehl hinzu.
Wenn du von Hand vorgehst, mische den Teig mit einem Löffel, füge dann das andere Mehl hinzu und mische mit der Gabel, bis es nicht mehr möglich ist.
Wechsle auf die Arbeitsfläche und arbeite den Teig etwa zehn Minuten lang von Hand, indem du Falten machst und 15 Minuten Ruhezeit für 3 Mal einhältst.
Mache eine Runde Falten, wenn du mit dem Roboter gearbeitet hast, forme ein Rechteck, bringe die kurze Seite zur Mitte und bedecke sie mit der anderen Hälfte des Teigs.
Lass ihn in einer mit Folie abgedeckten Schüssel ruhen, bis er sich verdoppelt hat, bei Verwendung von Sauerteig ist eine ganze Nacht im Kühlschrank gut, bei Bierhefe 2-3 Stunden.
Starkes Mehl benötigt mehr Arbeit und ist perfekt für die Aufbewahrung im Kühlschrank zur Gärung, im Gegensatz zu schwachen Mehlen, die bei Raumtemperatur gären können.
Nach der Zeit im Falle von Sauerteig nimm den Teig aus dem Kühlschrank, mache eine Runde Falten und lasse ihn 2 Stunden ruhen.
An diesem Punkt, wenn der Teig aufgegangen ist, rolle ihn auf dem mit Öl eingefetteten Blech aus, um das Ausrollen zu erleichtern, wenn er sich zurückzieht, warte und versuche es erneut, bis sich der Teig leicht ausrollen lässt.
Ich hatte keine Schwierigkeiten, ich habe ihn ohne Probleme ausgerollt, auf jeden Fall öle auch die Finger, so ist es viel einfacher und mache mit den Fingern Löcher.
Öle die Oberfläche, bestreue mit grobem Salz und heize den Ofen auf 250° für 30 Minuten vor.
Backe sie 10-15 Minuten und schalte dann den Grill ein und backe weitere 5 Minuten, um sie zu bräunen.
Guten Appetit
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