IMMERGEBÄCK mit ROSINEN im Ofen, superweiche und köstliche Hefeteiggebäcke, perfekt für Frühstück oder Snack, Rezept mit frischer Hefe, von Hand oder mit einem Roboter gemacht.
Ich habe sie für ein richtiges Frühstück zubereitet, die Art, die die Küche duftet und Lust macht, sich hinzusetzen, ohne auf die Uhr zu schauen.
Diese Immergeback mit Rosinen im Ofen sind weich, leicht und ohne Frittieren, ideal, wenn du hausgemachte Hefeteiggebäcke magst, aber etwas Einfaches und Echtes willst.
Sie sind perfekt zum Frühstück, auch großartig als Snack, sie gefallen Erwachsenen und Kindern und bleiben mehrere Tage weich. Ein klassisches Rezept aus dem Backofen, mit frischer Hefe, einfach von Hand oder mit der Küchenmaschine zu bearbeiten.
Wenn du nach süßem Immergeback im Ofen, weichem Immergeback mit Rosinen, Hefeteiggebäcken zum Frühstück suchst, ist dies das Richtige.
Die Rosinen machen den Teig duftend und köstlich, ohne ihn zu beschweren, und das Backen im Ofen macht sie leichter als die klassischen frittierten. Sie sind eine großartige Alternative zu verpackten Brioches.
Folgt mir in die Küche, heute gibt es Immergeback mit Rosinen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Ruhezeit: 2 Stunden 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 45 Minuten
- Portionen: 16 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Karneval, Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 500 g Mehl (das du normalerweise verwendest)
- 80 g Zucker
- 80 g Butter
- 1 Ei
- 12 g frische Hefe
- 1 Zitronenschale
- 1 Prise Salz
- 100 g Rosinen
- 200 ml Milch
Schritte
Rosinen in warmem Wasser (oder Rum, wenn du magst) einweichen. Danach abseihen und gut ausdrücken.
Die Hefe in der warmen Milch mit einem Teelöffel Zucker auflösen, in einer großen Schüssel (oder Küchenmaschine) das Mehl, den Zucker, das Ei, die Zitronenschale und die Milch mit Hefe geben.
Beginne zu kneten, dann die weiche Butter in Stücken und schließlich das Salz hinzufügen, zuletzt die Rosinen hinzufügen. Du musst einen glatten und elastischen Teig erhalten.
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Den Teig in etwa 60 g schwere Stücke teilen. Stränge formen und zu Ringen schließen, die Immergeback auf mit Backpapier ausgelegten Blechen verteilen, abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180° backen, bis sie goldbraun sind (nicht zu dunkel).
Frisch aus dem Ofen mit Puderzucker bestäuben.
Bon appétit
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IMMERGEBÄCK mit ROSINEN im Ofen
Nützliche Tipps
Rosinen mindestens 10 Minuten in warmem Wasser oder Orangensaft einweichen: Sie bleiben weich und trocknen den Teig nicht aus.
Füge während der Verarbeitung nicht zu viel Mehl hinzu: Der Teig sollte leicht weich bleiben, das ist das Geheimnis für weiches Immergeback im Ofen.
Für ein intensiveres Aroma füge geriebene Orangen- oder Zitronenschale direkt in den Teig.
Vor dem Backen mit Milch oder geschmolzener Butter bestreichen für eine goldene Oberfläche, ohne das Immergeback zu trocknen.
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FAQ IMMERGEBÄCK mit ROSINEN im Ofen
Kann man Immergeback mit Rosinen im Ofen ohne Küchenmaschine machen?
Ja, der Teig lässt sich auch gut von Hand bearbeiten, es dauert nur ein paar Minuten länger.
Kann ich die Rosinen ersetzen?
Klar, du kannst Schokoladenstückchen, Apfelstücke oder getrocknete Aprikosen verwenden.
Kann man sie einen Tag vorher zubereiten?
Ja, sie bleiben für 2-3 Tage weich, wenn sie in einem Lebensmittelsack aufbewahrt werden.
Kann ich sie in einer Heißluftfritteuse backen?
Ja, mit leicht reduzierter Temperatur und Zeit, die Bräunung im Auge behalten.
Sind sie besser frittiert oder im Ofen?
Im Ofen sind sie leichter, bekömmlicher und perfekt für das tägliche Frühstück.
