JAHRMARKT-KEKSE lang und zuckerig, weich und einfach zuzubereiten, ein leckeres Rezept zum Frühstück oder als Snack.
Diese Jahrmarkt-Kekse sind eine wahre Köstlichkeit, sie lassen sich mit Genuss essen und sind köstlich, Erwachsene und Kinder mögen sie, sie schmelzen im Mund.
Sehr einfach mit einem Teig von Hand oder mit einem Roboter zuzubereiten, die Jahrmarkt-Kekse sind perfekt für jeden Moment, ideal für Geburtstagsfeiern, sie können im Voraus zubereitet und eingefroren werden.
Ich weiß nicht, wie lange ich nicht mehr auf einem Jahrmarkt war, ich würde wirklich gerne hingehen, aber in dieser Zeit mit Green Pass, Impfungen und Tests verliert man die Lust, am besten bleibt man zu Hause und macht die Kekse selbst.
Sag ich euch so, sie sind sofort verschwunden, sie sind zu lecker und die längliche Form macht sie noch einladender, größer als die klassischen Donuts, streng frittiert und in Zucker gewälzt.
Natürlich, wenn ihr das Frittieren vermeiden wollt, könnt ihr sie im Ofen backen und mit Zucker bestreuen, ich liebe sie frittiert, egal, sie schmecken besser.
Folgt mir in die Küche, heute gibt es die Jahrmarkt-Kekse!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden 20 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 5
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 300 g Weizenmehl 00 (Ich benutze Caputo rot)
- 120 ml Milch
- 30 g Butter
- 6 g frische Hefe
- Halb Zitronenschale
- 1 Prise Vanillin
- 40 g Zucker (+ mehr zum Wälzen der Kekse)
- 1 Ei
Schritte
Du kannst die Hefemenge reduzieren und die Ruhezeiten verlängern.
Löse die Hefe in der Milch auf und stell sie beiseite, gib das Mehl in eine Schüssel, füge eine Prise Salz, Vanillin, Zucker, Ei und weiche Butter in Stücken hinzu.
Füge die geriebene Schale von einer halben Zitrone hinzu und schließlich die Milch, beginne von Hand zu kneten, du kannst aber auch einen Roboter verwenden, wenn du möchtest.
Mach ein paar Faltgänge, das heißt, erstelle ein Rechteck von Hand, ohne einen Nudelholz zu verwenden, bring die kurze Seite zur Mitte und decke es mit der anderen Seite ab, wiederhole, mache einen Ball und lass ihn in einer mit Frischhaltefolie bedeckten Schüssel im ausgeschalteten Ofen bis zur Verdoppelung gehen.
Nachdem die Zeit vergangen ist, teile den Teig in 5 Kugeln oder mehr, wenn du möchtest, mache mit den Daumen ein Loch in die Mitte und erweitere es, bis du eine etwa 15 cm lange Donut erhältst.
Lege sie auf das mit Backpapier ausgelegte Blech und lass sie 20 Minuten ruhen.
Erhitze das Öl in der Fritteuse oder in einer Pfanne mit hohem Rand und frittiere die Donuts, indem du sie mit dem Papier hineinlegst (schneide das Papier mit einer Schere).
Brate beide Seiten, dann abtropfen lassen auf Küchenpapier und im Zucker wälzen.
Bon appétit
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