KALBSRÖLLCHEN mit SPECK in Butter, in der Pfanne oder Heißluftfritteuse, in wenigen Minuten fertig, einfach und lecker, perfektes Hauptgericht für den Sonntag.
Die Kalbsröllchen mit Speck in Butter sind eines dieser Hauptgerichte, die alle begeistern. Zart, saftig und mit kräftigem Geschmack, perfekt für alle, die ein komplettes und schmackhaftes Gericht zu jeder Jahreszeit auf den Tisch bringen möchten.
Die Röllchen sind ideal für Familienessen oder rustikale Abendessen, die Version mit Speck und Butter ist eine der beliebtesten wegen ihres umhüllenden Geschmacks, der die Zartheit des Kalbsfleisches betont, ohne seine natürliche Feinheit zu überdecken.
Ideal in Kombination mit Ofenkartoffeln oder cremigem Püree, diese Kalbsröllchen sind perfekt, um im Voraus zubereitet und bei Bedarf aufgewärmt zu werden. Außerdem bereichert das Garen in Butter das Gericht mit einer köstlichen Sauce, die wunderbar zu Brot oder weicher Polenta passt.
Für alle, die kräftige Aromen und traditionelle Küche lieben, ist diese Zubereitung eine siegreiche Wahl. Die Röllchen mit Speck in Butter sind auch eine großartige Idee für Feiertage oder besondere Anlässe, wenn Sie ein einfaches, aber effektvolles Gericht auf den Tisch bringen möchten.
Wenn Sie auf der Suche nach einem Hauptgericht sind, das alle zufriedenstellt, probieren Sie die Kalbsröllchen mit Speck in Butter: ein zeitloser Klassiker, der auch die anspruchsvollsten Gaumen erobert.
Folgt mir in die Küche, heute gibt es Kalbsröllchen mit Speck in Butter.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Stücke
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 Scheibe Kalb
- 4 Scheiben Speck (durchwachsen)
- 10 g Butter
- Ein halbes Glas Weißwein
- 40 g Provola
Schritte
Legen Sie die Kalbsscheibe auf ein Schneidebrett. Klopfen Sie das Fleisch leicht mit einem Fleischklopfer, um es dünner und zarter zu machen.
Legen Sie die Speckscheiben auf das Fleisch, fügen Sie die Provola, etwas Petersilie oder Rucola hinzu. Rollen Sie das Fleisch auf sich selbst, um ein Röllchen zu bilden, schneiden Sie in Scheiben und stecken Sie sie auf Spieße.
In einer großen Pfanne die Butter bei schwacher Hitze schmelzen lassen. Fügen Sie, wenn gewünscht, einen Rosmarinzweig hinzu, um Duft zu verleihen. Fügen Sie die Röllchen hinzu und braten Sie sie von allen Seiten an, bis sie schön goldbraun sind.
Mit Weißwein ablöschen (optional), den Alkohol verdampfen lassen und mit einem Deckel abdecken. Bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten weitergaren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Entfernen Sie die Zahnstocher und servieren Sie die Röllchen heiß, hervorragend mit Püree, Kartoffeln oder gegrilltem Gemüse.
Bon appétit
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KALBSRÖLLCHEN mit SPECK in Butter
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FAQ (Fragen und Antworten) KALBSRÖLLCHEN mit SPECK in Butter
Welche Fleischsorte wird für Kalbsröllchen verwendet?
Für die Zubereitung von zarten und schmackhaften Kalbsröllchen werden dünne und zarte Scheiben verwendet, wie sie aus dem Oberschale oder der Nuss geschnitten werden. Diese Schnitte eignen sich gut für schnelles Garen und bleiben saftig.
Muss der Speck vor dem Einwickeln in die Röllchen gekocht werden?
Nein, in der Regel wird der Speck roh um das Fleisch gewickelt. Beim Garen gibt er sein Fett ab, das sowohl das Röllchen als auch den Bratensatz würzt.
Kann ich geklärte Butter anstelle von normaler Butter verwenden?
Ja, geklärte Butter ist perfekt zum Anbraten von Röllchen, da sie höhere Temperaturen besser verträgt und der Zubereitung einen noch intensiveren Geschmack verleiht.
Welches Beilagen passen am besten zu Kalbsröllchen mit Speck in Butter?
Ofenkartoffeln, Püree, Polenta oder gegrilltes Gemüse sind die idealen Beilagen, um dieses herzhafte und schmackhafte Hauptgericht zu begleiten.
Kann ich die Röllchen im Voraus zubereiten?
Absolut ja. Sie können sie morgens für abends oder sogar am Vortag zubereiten. Einmal gekocht, halten sie sich gut im Kühlschrank und müssen nur schonend erwärmt werden, um sie zur richtigen Zeit zu servieren.
