KALTE OMA-TORTE EISKUCHEN-CHEESECAKE leicht, köstlich, perfekter Sommernachtisch, der schnell zubereitet werden kann, ideal zum Servieren nach dem Mittag- oder Abendessen.
Die kalte Oma-Torte ist sehr lecker, ein sehr einfaches und sehr schmackhaftes Dessert, cremig, eine wahre Gaumenfreude, ideal als Sommertorte, die zu jeder Tageszeit genossen werden kann.
Das Rezept der kalten Oma-Torte ist eine Art Cheesecake mit einer Basis aus zerbröselten Keksen, aber es ist auch ein Eis, wegen der Creme, die mit Eigelb zubereitet wird.
Sagen wir, es ist ein Mix aus kalter Torte, Cheesecake und cremigem Eis mit Puddingcreme und Pinienkernen, der einzige Unterschied ist, dass ich für die Creme Sahne statt Milch verwendet habe, also genau wie ein Eis.
Es ist sehr einfach und sehr gut.
Folgt mir in die Küche, heute gibt es die kalte Oma-Torte Eiskuchen-Cheesecake!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 100 g Kekse
- 50 g Butter
- 500 ml Schlagsahne, 35% Fett
- 1 Eigelb
- 2 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel Kartoffelstärke
- nach Belieben Pinienkerne
Zubereitung
Die Keksbasis ist für eine Kuchenform von 18 cm, etwa 4-6 Portionen. Für eine Kuchenform von 20 cm verwende 150 g Kekse und 75 g Butter, du kannst die Menge der Creme unverändert lassen, du wirst einen etwas flacheren Eiskuchen als meinen haben.
Gib die Kekse in einen Mixer und zerbrösele sie, dann füge die Butter hinzu und mixe weiter. Verteile sie in einer 18 cm Kuchenform, die mindestens am Boden mit Folie ausgelegt ist, drücke alles fest und stelle es in den Gefrierschrank.
Bereite die Creme zu, arbeite das Eigelb mit dem Zucker mit einem Schneebesen in einem kleinen Topf, dann füge das Mehl hinzu, rühre um und 50 ml Sahne.
Rühre immer weiter und stelle den Topf auf den eingeschalteten Herd, füge die ganze Zitronenschale und nach und nach weitere 200 ml Sahne hinzu, während du weiter rührst.
In wenigen Minuten ist die Creme fertig, nimm sie vom Herd und stelle sie in einen Keramik- oder Glasbehälter.
Schlage die 250 ml Sahne, aber sie sollte nicht sehr steif sein, sie sollte halb steif sein, also cremiger als steif.
Du kannst sie natürlich auch ganz steif schlagen, dann hat sie ein größeres Volumen, aber in diesem Fall habe ich eine weichere Creme bevorzugt, die Wahl liegt bei dir.
Sobald die Creme lauwarm ist, füge sie der Sahne hinzu, rühre gut um und gieße sie auf die Keksbasis, dekoriere mit den Pinienkernen und etwas Krümel (optional) und stelle sie dann in den Gefrierschrank.
Je höher das Dessert, desto länger die Kühlzeit. Ich habe es abends zubereitet, also habe ich es die ganze Nacht im Gefrierschrank gelassen.
Zum Gefrieren braucht es etwa ein paar Stunden.
Bon appétit
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N.B. oder ich habe einen Tortenring verwendet und die Torte ist etwa 5 cm hoch, mit der gleichen Menge Creme für eine 20 cm Tortenform wird sie 1-2 cm niedriger und kühlt schneller ab.
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