KARTOFFEL-FLATBREAD Ohne Mehl, schnelles und einfaches Gericht, ideal für das Abendessen, super lecker, im Ofen oder in der Pfanne zu backen.
Ich hatte gekochte Kartoffeln, die verbraucht werden mussten, und wenig Zeit, um das Abendessen zu improvisieren… Wie so oft hat mich mein Sohn im letzten Moment informiert, dass 4 Freunde zum Abendessen bleiben würden. Wenig Zeit aber viele gekochte Kartoffeln im Kühlschrank: Also los! Ich dachte sofort an ein kartoffel-flatbread ohne mehl, schnell zuzubereiten, perfekt als einzelgericht, leckeres Abendessen oder auch als Fingerfood, wenn es in Stücke geschnitten wird!
Die Konsistenz ist unwiderstehlich: Außen knusprig, innen weich, dank nur der Kartoffeln, einem Schuss Öl und etwas geriebenem Käse. Kein Hefe, kein Teig zum Warten, ohne Mehl und glutenfrei, in weniger als 20 Minuten fertig!
Es ist eines jener Rezepte mit übrig gebliebenen gekochten Kartoffeln, die den Abend retten und auch noch Eindruck machen. Und wenn du es noch köstlicher machen möchtest? Probiere es mit Speck, Zwiebeln, Zucchini, Provolone oder was auch immer du im Kühlschrank hast. Ich serviere es oft auch als rustikalen Aperitif oder in Quadrate geschnitten auf Buffets.
Folgt mir in die Küche, heute gibt es das kartoffel-flatbread ohne mehl.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 3 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- 1 Ei
- 2 Esslöffel geriebener Parmesan
- 1 Prise Salz
Schritte
Koche die Kartoffeln mit der Schale, dann schäle sie und zerdrücke sie gut, solange sie noch heiß sind.
Lass sie abkühlen und füge Ei, Käse und Salz hinzu.
Bedecke das Backblech mit Backpapier, öle es ein und verteile den Teig mit einem Löffel zu einer sehr dünnen, gleichmäßigen Schicht, etwa 3 mm.
Backe im Ofen bei 200°C für 25-30 Minuten, bis es goldbraun ist.
Guten Appetit
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KARTOFFEL-FLATBREAD Ohne Mehl
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KARTOFFEL-FLATBREAD Ohne Mehl
Kann ich rohe Kartoffeln verwenden?
Besser nicht. Mit gekochten Kartoffeln wird das Flatbread innen weicher und außen knuspriger.
Wie lange backt es im Ofen?
Etwa 25-30 Minuten bei 200°C Umluft, bis die Oberfläche schön goldbraun ist.
Kann ich es im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst es vorher zubereiten und kurz vor dem Servieren aufwärmen: Es wird noch besser schmecken!
Ist es für Zöliakie-Betroffene geeignet?
Ja! Es ist natürlich glutenfrei, solange du kein Paniermehl hinzufügst oder glutenfreies verwendest.
Kann ich das kartoffel-flatbread ohne mehl mit anderen Zutaten erweitern?
Sicher! Es ist auch hervorragend mit Provolone, Speck, Zwiebeln, Zucchini oder Kräutern.
