Kartoffel-PANDORINI mit Speck und Provola, ein köstliches Vorspeise für die Weihnachtsfeiertage, das in kurzer Zeit zubereitet werden kann, einfach und kostengünstig, ideal für das Weihnachts- oder Silvestermenü.

Ich weiß, Weihnachten ist die Zeit des Jahres, in der wir uns vornehmen, „nicht zu übertreiben“… aber dann kommt sie: die Lust auf köstliche und gemütliche Vorspeisen, die nach Festlichkeit und warmem Ofen duften.
Und hier kommt meine neue weihnachtliche Obsession: die Kartoffel-Pandorini mit Speck und Provola, eine einfache und schnelle Vorspeise, die immer beeindruckt!
Sie sind innen weich, außen knusprig und in der Mitte herrlich schmelzend, mit dieser unwiderstehlichen Kombination aus Kartoffeln, Käse und Speck, die alle, sogar die Weihnachtsmuffel, überzeugt.

Diese Pandorini salati sind perfekt, um ein Weihnachtsessen oder ein Abendessen mit Freunden zu beginnen. Sie sind in kürzester Zeit zubereitet und können sowohl im traditionellen Ofen als auch in der Heißluftfritteuse (für diejenigen, die es leichter wollen… oder es zumindest versuchen!) gebacken werden.
Du brauchst nur gekochte Kartoffeln, knusprigen Speck, schmelzenden Provola und eine Prise Parmesan. Alles verrühren, in die Mini-Pandoro-Förmchen geben und ab in den Ofen: in einer halben Stunde hast du eine kostengünstige und beeindruckende weihnachtliche Vorspeise.

Der beste Teil? Natürlich die Füllung!
Ich verwende Räucherprovola, weil er diesen unwiderstehlichen Duft von Kamin und Festen verleiht, aber du kannst ihn auch durch Scamorza, Mozzarella oder sogar Gorgonzola ersetzen, wenn du es etwas kräftiger magst.
Der Speck hingegen sorgt für diese salzige Knusprigkeit, die perfekt zur Süße der Kartoffeln passt.
Das Ganze wird in einen superweichen Teig eingewickelt, dank Eiern, Parmesan und einer Prise Muskatnuss.

Folgt mir in die Küche, heute gibt es Kartoffel-Pandorini mit Speck und Provola.