KNUSPRIGE FLADEN MIT TOMATEN, ZUCCHINI UND OLIVEN in der Pfanne, einfach und super schnell, in wenigen Minuten fertig, eine raffinierte Brotalternative für Abendessen oder Vorspeise.
Ich brauchte eine Alternative zu Brot für das Abendessen, wollte aber nicht kneten oder den Ofen anschalten. Dann erinnerte ich mich an die Zucchini und Tomaten im Kühlschrank… und daraus sind diese knusprigen Fladen mit Tomaten, Zucchini und Oliven, in der Pfanne gebacken, ohne Hefe, in kürzester Zeit fertig!
Sie sind eine clevere und raffinierte Idee, perfekt als Brotersatz auf dem Tisch, zusammen mit Käse, Wurst oder einfach pur zu genießen. Das Schöne daran? Sie werden in einer Schüssel mit Mehl, Wasser, einem Schuss Öl zubereitet und benötigen keine Ruhezeit. Einfach das Gemüse dünn schneiden, einige Oliven hinzufügen, eine Prise Oregano… und der Duft beim Kochen wird den Mund wässrig machen!
Knusprig außen, weich innen, würzig und vielseitig: Diese Gemüsefladen in der Pfanne sind auch ideal als Vorspeise, zum Aperitif oder zum Mitnehmen ans Meer oder ins Büro.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6 Stücke
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Sommer, Herbst
Zutaten
- 150 g Mehl (nach Wahl)
- 75 ml Wasser
- 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 1 Prise Salz
- 50 g Kirschtomaten
- 2 Esslöffel schwarze Oliven
- 50 g Zucchini
Schritte
Gib das Mehl in die Schüssel, füge das Öl, Wasser und Salz hinzu, knete gut durch, dann auf das Nudelbrett geben und in 3 oder 6 Teile teilen.
Jedes Stück ausrollen und dünne Fladen formen, eine Pfanne einfetten und beide Seiten goldbraun backen.
Mit klein geschnittenen Kirschtomaten, schwarzen Oliven und mit einer groben Reibe geriebenen Zucchini belegen.
Ein Schuss Öl oder eine Prise Parmesan und servieren.
Guten Appetit
Wenn dir das Rezept gefällt, klicke auf die Sterne am Ende des Artikels. DANKE!
KNUSPRIGE FLADEN MIT TOMATEN, ZUCCHINI UND OLIVEN
FOLGE MIR AUF TELEGRAM UND AKTIVIERE DIE BENACHRICHTIGUNGEN
FOLGE MIR AUF TIKTOK
FOLGE ARTE IN CUCINA AUF INSTAGRAM
WEITERE REZEPTE HIER
Zusätzliche Tipps & Varianten
Probier sie auch mit gegrillten Auberginen, roten Zwiebeln oder Paprika.
Füge geriebenen Käse zum Teig für einen reicheren Geschmack hinzu.
Wenn du es scharf magst, verleiht eine Prise Chili dem Ganzen mehr Würze.
Möchtest du eine vegane Version? Verwende nur Gemüse und füge einen Esslöffel Nährhefe für den Geschmack hinzu.
Auch mit aufgestrichener Käsecreme wie Stracchino oder Ricotta hervorragend.
KNUSPRIGE FLADEN MIT TOMATEN, ZUCCHINI UND OLIVEN
Kann ich die knusprigen Fladen mit Tomaten, Zucchini und Oliven auch im Ofen backen?
Natürlich! 180°C statisch für etwa 15-20 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Welches Mehl kann ich für diese Fladen verwenden?
Mehl Typ 00, aber auch Typ 1, Vollkornmehl oder eine Mischung mit Reismehl für eine leichtere Version sind in Ordnung.
Kann ich sie glutenfrei machen?
Ja, mit einer Mischung aus glutenfreien Mehlen, die speziell für herzhafte Teige sind.
Kann ich sie im Voraus zubereiten?
Ja! Sie halten sich bis zum nächsten Tag perfekt, einfach leicht aufwärmen vor dem Servieren.
Können sie eingefroren werden?
Absolut ja. Einmal gekocht und abgekühlt, kannst du sie in Gefrierbeuteln einfrieren.
