KNUSPRIGE RICOTTA und ZUCCHINI, einfaches und leckeres Rezept, perfekt für das Abendessen, auch ideal mit Instanthefe, hervorragende Vorspeise.

Die knusprige Ricotta und Zucchini ist eine Art flacher Focaccia, die einfach und schnell gefüllt wird. Der Teig sieht Hefe vor, aber man kann ihn auch problemlos mit Instanthefe zubereiten.

Das Rezept der knusprigen Ricotta und Zucchini ist perfekt, wenn du eine Idee für das Abendessen suchst. Es ist schnell zubereitet, die Gärzeit beträgt etwa 3 Stunden, natürlich geht es schneller, wenn man mehr Hefe verwendet.

Ich liebe diese Art von flacher Focaccia, perfekt, sie löst mein Abendessensproblem, da sie in wenigen Minuten zubereitet ist und mit Instanthefe die Ruhezeiten entfallen.

Man kann sie nach Belieben füllen, großartig mit Aufschnitt, aber heute habe ich Zucchini und Ricotta verwendet, um Abwechslung zu haben.

Folgt mir in die Küche, heute gibt es die knusprige Ricotta und Zucchini!

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Sehr günstig
Ruhezeit: 3 Stunden
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 1 Blech
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch

Zutaten

500 g Mehl 0
400 ml Wasser
1 Teelöffel Salz
5 g frische Hefe (oder Instanthefe)
2 Zucchini
250 g Ricotta
150 g Provola (oder Mozzarella)

Zubereitung

Löse die Hefe im Wasser in einer großen Schüssel auf und füge das Mehl nach und nach hinzu, während du mit einem Löffel rührst.
Der Teig ist klebrig, gieße ihn in das mit geöltem Papier ausgelegte Blech und streiche ihn mit geölten Händen aus.
Ich habe ihn in meinem Backblech von etwa 45 x 27 cm (Innenmaße) ausgebreitet, aber es ist auch in Ordnung, wenn du ihn in zwei Bleche teilst und dünner ausbreitest, um ihn knuspriger zu machen.
Lass ihn 2-3 Stunden im ausgeschalteten Ofen mit eingeschaltetem Licht ruhen.
Wenn du ihn berührst, wirst du die Weichheit des Teigs spüren, dann kannst du ihn backen.
Heize den Ofen auf 250° vor und bringe ihn auf Temperatur, dann backe und koche 10-15 Minuten.
Reibe die Zucchini mit einer groben Reibe und brate sie mit einem Schuss Öl und Zwiebeln, falls gewünscht, in der Pfanne.
Füge die Ricotta in kleinen Stücken auf die knusprige Focaccia, die Zucchini und den in Scheiben geschnittenen Käse hinzu und backe sie dann einige Minuten.
Guten Appetit
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