KÜRBIS-PARMIGIANA LIGHT nicht frittiert, einfaches und schnelles Rezept, Hauptgericht, zweiter oder Beilage für Abendessen oder Mittagessen, einfaches und leckeres Rezept, leichte Parmigiana mit Gemüse.
Die Kürbis-Parmigiana light nicht frittiert ist eines dieser Gerichte, die einem nur beim Anschauen Hunger machen. Sie ist einfach, duftend und super cremig, aber ohne Frittieren!
Ein leichtes und leckeres Rezept, perfekt als Hauptgericht zum Abendessen, aber auch als herbstliche Beilage oder als raffinierter zweiter Gang.
Die Idee entstand, als ich noch ein schönes Stück frischen Kürbis im Kühlschrank hatte und etwas anderes, ein „comfort“ Gericht, aber ohne allzu schlechtes Gewissen zubereiten wollte.
Anstelle der klassischen frittierten Parmigiana habe ich mich für eine Ofenversion entschieden, leichter, aber genauso köstlich, mit Kürbisscheiben, schmelzendem Fiordilatte und ein wenig Kochschinken für Geschmack.
Das Ergebnis? Ein unglaublicher Duft in der ganzen Küche und ein Gericht, das im Nu verschwunden war!
Die Ofen-Kürbis-Parmigiana light ist auch perfekt, wenn du einer ausgewogenen oder mediterranen Küche folgst, da sie reich an Gemüse, arm an Fett und natürlich glutenfrei ist.
Du kannst sie im Voraus zubereiten, im Kühlschrank aufbewahren und kurz vor dem Servieren aufwärmen: Sie wird noch besser!
Ein schlauer Tipp? Füge zwischen den Schichten einen Löffel leichte Béchamel hinzu, um eine noch cremigere Konsistenz zu erreichen — oder ersetze den Fiordilatte durch geräucherte Provola für einen intensiveren Geschmack.
In jedem Fall bleibt es ein einfaches, schnelles und leichtes Rezept, ideal auch für diejenigen, die keine zu schweren Gerichte mögen, aber dennoch ein unwiderstehliches Ofen-Comfort-Food wollen.
Folgt mir in die Küche, heute gibt es Kürbis-Parmigiana!
Veröffentlicht
29. September 2018, 17:37
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 300 g Kürbis
- 150 g Fiordilatte
- 150 g Kochschinken
- Salz
- Semmelbrösel
Schritte
Reinige den Kürbis, entferne die Samen und Fasern, schäle die äußere Schale, das Gewicht ist natürlich indikativ, du kannst nach Belieben mehr verwenden.
Schneide den Kürbis in dünne Scheiben, 2-3 mm, öle eine Auflaufform ein, lege eine Schicht Scheiben, belege sie mit dem Kochschinken und Stücken von Fiordilatte.
Mache eine weitere Schicht Kürbis und fahre fort, bis die Zutaten aufgebraucht sind.
Bedecke dann mit einer Prise Semmelbrösel und öle.
Wenn du die Parmigiana bereichern möchtest, füge eine Prise Parmesan oder sogar Béchamel hinzu.
Dann im vorgeheizten Ofen bei 200° etwa 30 Minuten backen, die Temperatur senken, wenn die Oberfläche zu verbrennen beginnt.
Guten Appetit
Wenn dir das Rezept gefällt, klicke auf die Sternchen am Ende des Artikels. DANKE!
KÜRBIS-PARMIGIANA LIGHT nicht frittiert
Zusätzliche Tipps
Wenn du sie vegetarisch machen möchtest, entferne den Schinken und füge nur leichte Käsesorten oder gegrilltes Gemüse hinzu.
Für eine laktosefreie Version wähle laktosefreie Mozzarella oder pflanzliche Käse.
Auch kalt oder lauwarm hervorragend, vielleicht begleitet von einem knackigen Salat.
Für eine perfekte goldene Kruste bestreue mit einer Mischung aus Semmelbröseln und Parmesan vor dem Backen.
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FAQ KÜRBIS-PARMIGIANA LIGHT nicht frittiert
Kann ich den Kürbis roh verwenden oder muss er vorher gekocht werden?
Du kannst den Kürbis roh in dünne Scheiben schneiden, er wird im Ofen perfekt weich, aber wenn du die Garzeit verkürzen möchtest, kannst du ihn 5 Minuten in der Pfanne anbraten.
Kann man sie im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst sie morgens zusammenstellen und kurz vorher backen oder aufwärmen: Am nächsten Tag schmeckt sie noch besser.
Kann ich sie ohne Käse machen?
Klar! Sie gelingt auch hervorragend mit pflanzlicher Béchamel oder einer Mischung aus cremigem Tofu und Gewürzen.
Welche Kürbissorte ist am besten geeignet?
Die Delica oder die Butternut sind perfekt: kompakt, süß und ideal für das Backen im Ofen.
Ist das Rezept glutenfrei?
Ja, natürlich! Einfach keine Semmelbrösel hinzufügen oder durch glutenfreie ersetzen.
