KÜRBIS- UND SPECK-OMELETT, einfaches und schnelles Herbstgericht, perfekt für Mittag- oder Abendessen, hervorragend auch im Backofen oder in der Heißluftfritteuse gebacken.
Das Kürbis- und Speck-Omelett ist eines dieser Rezepte, die immer das Abendessen retten: einfach, schnell und mit diesem unwiderstehlichen Herbstduft, der sofort begeistert. Innen weich und außen goldbraun, ist es ein schmackhaftes Hauptgericht, das auch als rustikale Vorspeise oder als Ein-Gericht-Mahlzeit, vielleicht mit einem einfachen Salat, gut geeignet ist.
Du kannst es in der Pfanne in wenigen Minuten kochen, aber wenn du eine leichtere Version bevorzugst, probiere das Kürbis-Omelett aus dem Ofen oder aus der Heißluftfritteuse: Es wird hoch, flauschig und noch schmackhafter.
Ein Trick, den ich oft verwende? Eine Prise Parmesan über die Oberfläche streuen, bevor es in den Ofen geht: Es bildet eine unwiderstehliche goldene Kruste. Du kannst das Rezept auch variieren, indem du den Speck durch Schinken ersetzt, um einen rauchigen Geschmack zu erzielen, oder es mit schmelzenden Käsesorten wie Provolone oder Scamorza bereicherst.
Das Kürbis-Omelett ist frisch aus der Pfanne hervorragend, aber wenn etwas übrig bleibt, nimm es am nächsten Tag mit ins Büro: Es bleibt schmackhaft und schmeckt auch bei Raumtemperatur hervorragend. In Würfel geschnitten, wird es perfekt für einen herbstlichen Aperitif mit Freunden.
Folgt mir in die Küche, heute gibt es das Kürbis- und Speck-Omelett.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 400 g Kürbis
- 4 Eier
- 40 g geriebener Parmesan
- 150 g milder Speck
- Pfeffer
- Salz
- 50 rote Zwiebel
Schritte
Bereite den Kürbis vor: Schneide ihn in kleine Würfel oder dünne Scheiben, damit er schneller gart.
Bereite die Basis zu: Erhitze das Öl in der Pfanne mit dem gehackten Frühlingszwiebel und füge den Kürbis hinzu. Lass es bei mittlerer Hitze köcheln, bis es weich ist (8-10 Minuten). Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schlage die Eier: In einer Schüssel die Eier mit Parmesan, Salz und Pfeffer vermischen.
Füge den Kürbis hinzu: Den gekochten Kürbis vorsichtig unter die Eier mischen.
Brate das Omelett: Die Mischung in die Pfanne mit etwas Öl gießen und bei mittlerer bis niedriger Hitze mit Deckel 8-10 Minuten kochen.
Drehe das Omelett mit Hilfe eines Tellers um und koche es weitere 5 Minuten auf der anderen Seite.
Guten Appetit
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KÜRBIS- UND SPECK-OMELETT
Zusätzliche Tipps
Schneide den Kürbis in kleine Würfel: Er wird schneller garen und sich besser mit den Eiern verbinden.
Für ein extra Etwas die Oberfläche vor dem Backen mit geriebenem Parmesan bestreuen.
Auch kalt hervorragend: Nimm es zu einem Picknick mit oder serviere es als Fingerfood in Würfeln.
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FAQ KÜRBIS- UND SPECK-OMELETT
Kann ich das Kürbis-Omelett ohne Speck machen?
Klar, einfach weglassen oder durch Käse oder Gemüse ersetzen.
Welche Kürbissorte eignet sich am besten für das Omelett?
Der Delica- oder der Mantova-Kürbis: Sie haben ein süßes, festes Fruchtfleisch, das nicht zu viel Wasser abgibt.
Kann man das Kürbis-Omelett im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst es morgens kochen und abends servieren: Es bleibt weich und schmackhaft.
Ist es für Zöliakie-Betroffene geeignet?
Ja, das Rezept ist natürlich glutenfrei, also auch perfekt für Zöliakie-Betroffene.
Kann ich das Kürbis- und Speck-Omelett einfrieren?
Besser nicht: Es neigt dazu, an Konsistenz zu verlieren. Wenn etwas übrig bleibt, bewahre es im Kühlschrank auf und verzehre es innerhalb von 2 Tagen.
