LEICHTER RINGKUCHEN mit Zitrone und Joghurt, ein weicher und duftender Kuchen, perfekt zum Frühstück oder zur Jause, ohne Butter und mit Fruchtjoghurt für eine noch frischere und zartere Note.
Der leichte Ringkuchen mit Zitrone und Joghurt ist einer dieser einfachen Kuchen, die nach Zuhause schmecken, perfekt zum Frühstück oder zur Jause mit einer Tasse Tee oder Kaffee zu genießen. Er ist weich, duftend und ohne Butter, also auch ein wenig leichter als gewöhnlich.
Ich habe ihn mit dem Fruchtjoghurt gemacht, den ich im Kühlschrank hatte: eine clevere Idee, um nichts zu verschwenden und dem Kuchen eine andere Note zu verleihen. Aber auch Naturjoghurt ist bestens geeignet! Er ist in wenigen Minuten zubereitet, ohne Mixer oder komplizierte Arbeitsschritte: Du brauchst nur eine Schüssel, einen Schneebesen… und ab in den Ofen!
Ein schneller und weicher Ringkuchen, geliebt von Groß und Klein, den du mit Zitronenschale, Schokoladenstückchen, Trockenfrüchten oder einer Prise Puderzucker bereichern kannst. Probier es auch aus: Du wirst sehen, wie es in der Küche duftet!
Begleite mich heute in der Küche, es gibt leichten Ringkuchen mit Zitrone und Joghurt.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6-8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 3 Eier
- 220 g Mehl Typ 00
- 1 Zitronenschale
- 200 g Zucker
- 3 Fruchtjoghurt
- Halbe Tüte Backpulver für Kuchen
- 100 ml Maiskeimöl
Schritte
Schlage die Eigelbe mit dem Zucker schaumig, dann die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen und beides vorsichtig vermengen.
Füge das Mehl mit dem Backpulver, das Öl und die Joghurts hinzu, dabei stets nach jedem Hinzufügen umrühren.
Zum Schluss die Zitronenschale hinzufügen und erneut mischen.
Den Teig in eine gefettete und bemehlte 24 cm-Form gießen, dann backen und bei 180° etwa 25 Minuten backen, eine Stäbchenprobe machen, bevor du ihn aus dem Ofen nimmst.
Guten Appetit
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LEICHTER RINGKUCHEN mit Zitrone und Joghurt
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LEICHTER RINGKUCHEN mit Zitrone und Joghurt
Kann ich für den leichten Ringkuchen mit Zitrone Naturjoghurt verwenden?
Ja, du kannst Naturjoghurt anstelle von Fruchtjoghurt verwenden. Das Ergebnis wird trotzdem weich und duftend, mit einem neutraleren Geschmack, der gut zur Zitrone passt.
Kann der Zitronen-Ringkuchen und Joghurt ohne Eier zubereitet werden?
Ja, du kannst versuchen, die Eier durch zusätzliches Joghurt, zerdrückte Banane oder einen veganen Ersatz zu ersetzen. Das Ergebnis wird leicht anders sein, aber dennoch lecker.
Wie bewahre ich den leichten Ringkuchen mit Zitrone auf?
Bewahre ihn unter einer Glasglocke oder in einem luftdichten Behälter für 3-4 Tage auf. Du kannst ihn auch in Scheiben einfrieren und bei Bedarf auftauen.
Kann ich in der Rezeptur griechisches Joghurt verwenden?
Sicher! Der Ringkuchen wird etwas kompakter, bleibt aber dennoch weich. Füge einen Schuss Milch hinzu, wenn dir der Teig zu dick erscheint.
