LOCKERER JOGHURT-GUGELHUPF ohne Butter, ein einfaches und schnelles Frühstücksgebäck, perfekt für die Nachmittagsjause, Omas Rührkuchen mit Öl, leicht und herrlich nach Zitrone duftend.
Neulich hatte ich Lust, einen einfachen Kuchen fürs Frühstück zu backen – etwas Lockeres, Duftendes und vor allem Einfaches. Also habe ich diesen lockeren Joghurt-Gugelhupf ohne Butter gemacht, eines dieser Rezepte, die immer gelingen und während des Backens die Küche mit einem tollen Duft füllen.
Es ist der klassische Oma-Gugelhupf, aber noch leichter, da er mit Öl und Joghurt statt Butter zubereitet wird. Das Ergebnis ist ein weicher, hoher Kuchen mit intensivem Zitronenaroma, perfekt zum Frühstück mit Milch oder Kaffee oder als Nachmittags-Snack mit einer Tasse Tee. Einer dieser hausgemachten Oma-Kuchen, über den sich alle freuen und der schnell vom Tisch verschwindet.
Kommt mit in die Küche – heute gibt es den lockeren Joghurt-Gugelhupf ohne Butter.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8 Stück
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 3 Eier
- 250 g Mehl (das du üblicherweise verwendest)
- 180 g Zucker
- Halbe Tütchen Backpulver
- 1 Becher Naturjoghurt
- 100 ml Pflanzenöl
- 3 Esslöffel Zitronensaft
- Zitronenschale
- 1 Prise Salz
Schritte
Heize den Ofen vor auf 180°C. Fette und bemehle eine Gugelhupfform (22–24 cm) oder bestreiche sie leicht mit etwas Öl.
In einer großen Schüssel Eier und Zucker schaumig schlagen für 3–4 Minuten, bis die Masse hell und luftig ist.
Gib den Joghurt, das Öl, die Zitronenschale und den Zitronensaft dazu. Gut verrühren.
Siebe Mehl, Backpulver und Salz und hebe alles nach und nach unter den Teig, bis eine glatte Masse entsteht.
Gib den Teig in die Form und backe ihn etwa 35–40 Minuten. Mache den Stäbchentest: das Stäbchen sollte sauber herauskommen. Abkühlen lassen und dann mit Puderzucker bestäuben.
Guten Appetit
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LOCKERER JOGHURT-GUGELHUPF ohne Butter
Tipps für einen noch lockereren Kuchen
Verwende Eier Zimmertemperatur.
Arbeite den Teig nicht zu lange, nachdem du das Mehl hinzugefügt hast.
Für mehr Aroma, füge ein Päckchen Vanillin hinzu.
– Verwende Naturjoghurt für eine besonders zarte Krume.
– Das Öl macht den Gugelhupf saftiger und weicher als Butter.
– Verwende unbehandelte Zitronenschale für ein intensiveres Aroma.
– Den Teig nicht zu stark bearbeiten, damit der Kuchen locker bleibt.
– Vor dem Schneiden vollständig auskühlen lassen, damit sich perfekte Scheiben schneiden lassen.
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FAQ LOCKERER JOGHURT-GUGELHUPF ohne Butter
Warum Joghurt im Gugelhupf verwenden?
Joghurt macht den Teig zarter und leichter und hält den Gugelhupf länger weich.
Kann man Butter in Kuchen durch Öl ersetzen?
Ja, Öl ist eine gute Alternative, weil es Kuchen oft leichter und sogar saftiger macht.
Wie bekomme ich einen hohen und lockeren Gugelhupf?
Das Geheimnis ist, die Zutaten gut aufzuschlagen und den Ofen während des Backens nicht zu öffnen.
Kann man den Joghurt-Gugelhupf aromatisieren?
Ja, du kannst Zitronen- oder Orangenschale oder Vanille hinzufügen, um das Aroma zu variieren.
Wie lange bleibt der lockere Joghurt-Gugelhupf frisch?
Er bleibt 2–3 Tage weich, wenn er in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.
