MANTOVANISCHER LUFTKUCHEN WEICH, ohne Butter, glutenfrei, ideal für das Frühstück oder den Snack für die ganze Familie mit Kartoffelstärke.

Heute sprachen wir mit meiner Mutter über Geburtstage und sie erinnerte sich an diesen Kuchen, den die Schwägerin ihrer Schwester zu ihrem Geburtstag gemacht hatte, das war vor vielen Jahren, aber sie erinnerte sich an den Namen, Luftkuchen.

Der Luftkuchen war und ist ein sehr weicher Kuchen ohne Butter, das erinnerte sie sich sehr gut, also habe ich ein bisschen recherchiert und dachte, es sei ein zufälliger Name, aber tatsächlich existiert er.

Offenbar ist es ein altes Rezept oder der Name ist alt, weil das Rezept tatsächlich ein sehr einfacher Biskuit mit Kartoffelstärke und Öl ist, ein sehr weicher Kuchen, den Sie probieren sollten.

Folgt mir in der Küche, heute gibt es den Luftkuchen!

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Sehr günstig
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 6
Kochmethoden: Backofen
Küche: Italienisch

Zutaten

3 Eier
200 g Zucker
300 g Kartoffelstärke
100 ml Pflanzenöl
Halbe Packung Backpulver (mit Vanille)

Zubereitung

Schlage 2 Eiweiß mit 50 g Zucker steif und stelle sie beiseite.
Verarbeite die zwei Eigelbe mit dem ganzen Ei und dem Zucker, bis es eine weiße und schaumige Konsistenz hat, das dauert etwa 5 Minuten.
Jetzt musst du manuell arbeiten, gib das Öl in die schaumige Mischung und rühre von Hand.
Wenn es gut aufgenommen ist, füge nach und nach das gesiebte Mehl mit dem Backpulver hinzu, immer von Hand umrühren.
Zuletzt füge die geschlagenen Eiweiße hinzu.
Fette und mehle eine 20 cm Form ein und gieße die Mischung hinein, glätte sie gut.
Backe im vorgeheizten Ofen bei 180° für ca. 45 Minuten, mache nach 30 Minuten den Stäbchentest und behalte den Ofen im Auge.
Nimm den Kuchen aus dem Ofen, entferne ihn aus der Form, lasse ihn abkühlen und bestäube ihn mit Puderzucker.
Guten Appetit
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