MANDEL-ZITRONENKUCHEN, ein einfaches und schnelles Dessert zum Frühstück oder nach dem Mittagessen, perfekt als Sonntagskuchen, der in kurzer Zeit zubereitet werden kann.
Dieser Mandel-Zitronenkuchen entsteht wie so oft nach den Festtagen, wenn Mandeln und Trockenfrüchte übrig bleiben und man Lust auf ein einfaches, hausgemachtes Dessert hat. Es ist ein einfaches und schnelles Rezept, duftend, weich, ideal als Frühstückskuchen oder als Dessert nach dem Mittagessen, auch perfekt für den Sonntag, wenn du etwas Gutes willst, ohne stundenlang in der Küche zu stehen.
Die Kombination aus Mandeln und Zitrone funktioniert immer: Die Mandeln machen den Kuchen weich und feucht, die Zitrone gibt Frische und Duft. Dieser Mandelkuchen ist eines der meistgesuchten Rezepte, wenn es um Mandeldesserts, einfachen Zitronenkuchen und hausgemachte Frühstücksdesserts geht.
Folgt mir in die Küche, heute gibt es Mandel-Zitronenkuchen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 150 g Mehl 00
- 100 g Mandeln
- 150 g Zucker
- 80 g Butter
- 2 Eier
- 1 Zitrone
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
Schritte
In einer großen Schüssel die Butter mit dem Zucker zu einer weichen und homogenen Creme verarbeiten.
Die Eier nacheinander hinzufügen und nach jeder Zugabe gut umrühren, die geriebene Schale und den Saft der Zitrone hinzufügen, dabei vorsichtig rühren.
In einer anderen Schüssel das Mehl, das Backpulver und die Prise Salz zusammen sieben.
Die gehackten Mandeln hinzufügen.Die trockenen Zutaten zur feuchten Mischung geben und mit einem Spatel von unten nach oben rühren, um den Teig nicht zu entlüften.
Den Teig in die gebutterte und bemehlte Form gießen, im vorgeheizten Ofen etwa 35-40 Minuten backen.
Eine Stäbchenprobe machen: Es muss sauber herauskommen, mit Puderzucker bestäuben und mit Zitronenscheiben dekorieren.
Guten Appetit
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MANDEL-ZITRONENKUCHEN
Ein nützlicher Tipp:
Für einen perfekten Mandelkuchen verwende fein gemahlene Mandeln und unbehandelte Zitronen, um auch die Schale zu nutzen.
Wenn du eine noch köstlichere Version möchtest, kannst du Puderzucker auf der Oberfläche hinzufügen, während du für eine leichtere Torte den Zucker reduzieren kannst, ohne das Ergebnis zu beeinträchtigen.
Es ist ein Dessert, das sich gut für mehrere Tage hält und auch ideal ist, um im Voraus zubereitet zu werden.
FAQ MANDEL-ZITRONENKUCHEN
Ist der Mandel-Zitronenkuchen ohne Mehl?
Ja, wenn er mit Mandelmehl zubereitet wird, ist es ein Kuchen ohne herkömmliches Mehl.
Ist es ein geeigneter Kuchen zum Frühstück?
Absolut ja, es ist perfekt als weicher und duftender Frühstückskuchen.
Kann ich übrig gebliebene Mandeln verwenden?
Sicher, es ist ein ideales Rezept, um übrig gebliebene Mandeln und Trockenfrüchte zu verwerten.
Kann man den Mandelkuchen einfrieren?
Ja, besser in Scheiben, so bleibt er weich.
Welche Zitrone verwenden?
Unbehandelte Zitronen, unverzichtbar für einen duftenden Zitronenkuchen.
