MANDORLEN-PASTIERA neapolitanischer Osterkuchen, einfach mit einer anderen Füllung als gewöhnlich, weich und krümelig, zergeht im Mund, typisches Rezept, Variante der klassischen Pastiera.
Die Mandorlen-Pastiera ist eine wahre Köstlichkeit der neapolitanischen Ostertradition, ein Kuchen, der Jahrhunderte von Geschichte und einzigartigen Aromen in sich trägt. Zubereitet mit gekochtem Weizen und gehackten Mandeln, erobert diese Delikatesse die Gaumen von Groß und Klein während der Osterfeiertage.
Die Kombination aus gehackten Mandeln und gekochtem Weizen schafft eine Verbindung von Aromen und Texturen, die die Pastiera mit Mandeln unwiderstehlich machen. Die Mandeln verleihen dem Kuchen einen süßen und umfassenden Geschmack, während der gekochte Weizen eine weiche und cremige Konsistenz hinzufügt, die im Mund zergeht.
Die Zubereitung der Mandorlen-Pastiera erfordert Zeit und Hingabe, aber das Endergebnis belohnt jede Anstrengung. Durch das Befolgen eines Rezeptes, das von Generation zu Generation weitergegeben wurde, kann man einen Kuchen schaffen, der die Sinne verzaubert und das Herz mit Freude erfüllt während der Osterfeiertage.
Die Mandorlen-Pastiera ist perfekt, um sie bei jeder Gelegenheit während der Osterfeiertage zu genießen. Ob zum Frühstück, als Snack oder zum Dessert, dieser süße Kuchen ist immer eine gute Wahl, um Momente der Freude und Geselligkeit mit Familie und Freunden zu teilen.
Folgt mir in die Küche, heute gibt es die neapolitanische Mandorlen-Pastiera zu Ostern.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr kostengünstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ostern
Zutaten
- 500 g Ricotta
- 300 g gekochter Weizen
- 150 g Mandeln
- 4 Eier
- 500 g Zucker
- 20 g Butter
- 100 ml Milch
- 1 Fläschchen Orangenaroma (Millefiori)
- 500 g Mehl 00
- 150 g Mandeln
- 2 Eier
- 200 g Zucker
- 200 g Schweineschmalz (oder Butter)
- 2 g Backammoniak
- Zitronenschale
Schritte
N.B. Der Kuchen ist traditionell hoch, wir mögen ihn flach wie auf dem Foto, die Mengen sind für eine normale Pastiera, also hoch.
Die Mandeln für den Boden hacken, das Mehl mit dem Backammoniak in eine Schüssel oder auf die Arbeitsfläche geben und eine Mulde in der Mitte machen, den Zucker, die Zitronenschale, die Eier hinzufügen und mischen.
Das Schweineschmalz und die Mandeln zu Mehl hinzufügen, gut verkneten und den Teig beiseite stellen.
Den Weizen mit der Milch und der Butter kochen, bis er weicher und cremiger wird.
In einer Schüssel die Ricotta, den Zucker, das Millefiori-Aroma, den Weizen und die grob gehackten Mandeln hinzufügen und alles gut vermengen.
Den Teig in zwei Teile teilen, einen größeren für den Boden und den anderen für die Deckstreifen.
Den Teig in eine 26 cm oder kleinere Form ausrollen, wenn Sie ihn noch höher wollen, und mit der Füllung belegen, wenn Sie möchten, können Sie sie mit dem Stabmixer pürieren.
Den restlichen Teig ausrollen und die Deckstreifen ausschneiden.
Im vorgeheizten Ofen bei 180° etwa 45 Minuten backen.
Guten Appetit
Wenn Ihnen das Rezept gefällt, klicken Sie auf die Sterne am Ende des Artikels. DANKE!
PASTIERA mit MANDORLEN neapolitanischer Kuchen
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FAQ (Häufig gestellte Fragen) PASTIERA mit MANDORLEN neapolitanischer Kuchen
Was ist der Ursprung der Mandorlen-Pastiera?
Die Mandorlen-Pastiera hat uralte Ursprünge und ist tief in der neapolitanischen Kochtradition verwurzelt. Man glaubt, dass diese Köstlichkeit erstmals im 17. Jahrhundert zubereitet wurde, aber ihre Wurzeln könnten noch weiter zurückreichen.
Was sind die Hauptzutaten der Mandorlen-Pastiera?
Die Hauptzutaten der Mandorlen-Pastiera sind gekochter Weizen, gehackte Mandeln, Zucker, Eier, Milch und Aromen wie Vanille und Zitrusschale. Diese Zutaten verleihen dem Kuchen seinen charakteristischen süßen und duftenden Geschmack.
Wie wird die Mandorlen-Pastiera zubereitet?
Die Zubereitung der Mandorlen-Pastiera erfordert mehrere Schritte. Man beginnt mit der Zubereitung des Mürbeteigs für den Boden, dann wird die Füllung aus Eiern, Weizen, Milch, Zucker und Aromen sowie Mandeln zubereitet. Schließlich wird der Kuchen im Ofen bis zur goldenen Farbe gebacken.
Kann die Mandorlen-Pastiera mehrere Tage aufbewahrt werden?
Ja, die Mandorlen-Pastiera kann mehrere Tage lang gut aufbewahrt werden, wenn sie an einem kühlen und trockenen Ort aufbewahrt wird. Es wird empfohlen, sie mit Frischhaltefolie abzudecken oder in einem luftdichten Behälter aufzubewahren, um die Frische und den Geschmack zu erhalten.
Kann ich das Rezept der Mandorlen-Pastiera personalisieren?
Natürlich! Das Rezept der Mandorlen-Pastiera kann nach persönlichem Geschmack personalisiert werden. Man kann zusätzliche Zutaten wie Zartbitterschokolade, kandierte Früchte oder aromatisierte Liköre hinzufügen, um dem Kuchen eine einzigartige Note zu verleihen und Ihre Version noch spezieller zu machen.
