MELONEN-CARPACCIO und MOZZARELLA mit Speck und Parmesan, einfach, schnell und super lecker, eine Vorspeise, die man in kurzer Zeit zubereiten kann, frisch und angenehm.
Morgen ist Ferragosto und ich wollte etwas Leckeres, aber sehr Schnelles, um das Mittagessen mit Freunden zu eröffnen. So kam mir die Idee dieses Melonen-Carpaccios mit Mozzarella, Speck und Parmesan, eine frische und schnelle Vorspeise, die man in 5 Minuten zubereiten kann und die kein Kochen erfordert.
Die süße und saftige Melone passt hervorragend zu der frischen Mozzarella, dem würzigen Speck und dem kräftigen Aroma des Parmesans in Scheiben und der Bitterkeit der Rucola. Alles wird mit einem Schuss guten Öl, einigen Basilikumblättern und, wenn man es übertreiben möchte, einer Prise schwarzem Pfeffer gewürzt.
Es ist die perfekte Idee für eine schnelle Sommer-Vorspeise, aber es macht auch als kaltes Buffet-Gericht oder eleganter Aperitif eine gute Figur. Zudem ist es eine vorspeise ohne kochen, sodass du sie auch in letzter Minute zubereiten und super frisch servieren kannst.
Folgt mir in der Küche, heute gibt es das Melonen-Carpaccio.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Ferragosto
Zutaten
- 2 Scheiben Melone
- 8 Scheiben Speck
- 250 g Büffelmozzarella (oder Fiordilatte aus Agerola)
- Rucola
- Pfeffer
- 40 g Parmesan
Schritte
Entferne die Samen der Melone, wenn du die Schale gut wäschst, kannst du sie auch dranlassen.
Verwende eine Mandoline oder ein gut geschärftes Messer, um hauchdünne Scheiben zu schneiden (fast durchsichtig).
Lege die Scheiben kreisförmig oder fächerförmig auf eine Servierplatte.
Füge die in Scheiben geschnittene Mozzarella, den Parmesan in Scheiben, die Rucola und schließlich die zu Rosen gerollten Speckscheiben hinzu.
Bestreue mit schwarzem Pfeffer, würze mit einem Schuss Olivenöl extra vergine und serviere.
Guten Appetit
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MELONEN-CARPACCIO und MOZZARELLA
Zusätzliche Tipps
Wenn du einen milderen Geschmack bevorzugst, probiere das Melonen-Carpaccio und Mozzarella mit Rohschinken anstelle von Speck: Es ist ein klassisches Gericht, das immer gefällt.
Möchtest du ein vegetarisches Rezept? Lasse einfach den Speck weg und bereichere das Gericht mit Nüssen, Mandeln oder gerösteten Pistazien für einen knusprigen Touch.
Für einen wirklich spektakulären Effekt schneide die Melone in hauchdünne Scheiben mit einer Mandoline oder einem Gemüsehobel: Es wird wie ein Restaurantgericht aussehen.
Halte es bis zum letzten Moment im Kühlschrank und serviere es gut gekühlt: Mit der Sommerhitze wird es noch unwiderstehlicher.
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FAQ MELONEN-CARPACCIO und MOZZARELLA
Kann ich das Melonen-Carpaccio im Voraus zubereiten?
Besser kurz vor dem Servieren zubereiten, damit die Melone frisch bleibt und die Mozzarella nicht zu viel Wasser abgibt.
Womit kann ich die Mozzarella ersetzen?
Du kannst Burrata, Stracciatella oder auch Feta für einen kräftigeren Geschmack verwenden.
Ist es für eine glutenfreie Ernährung geeignet?
Ja, es ist von Natur aus glutenfrei.
Kann man es zum Picknick mitnehmen?
Ja, einfach in einem luftdichten Behälter in einer Kühltasche aufbewahren.
Kann ich die Cantaloupe-Melone oder die gelbe verwenden?
Ja, beide sind perfekt für dieses Rezept.
