MESSINESER PIDONCINI oder Pitoncini, ohne Hefe, einfaches und schnelles Fingerfood, typisch sizilianisches Rezept, das schnell zubereitet werden kann, perfekt, um es am Samstagabend anstelle von Pizza zu genießen.
Ein exquisites Fingerfood, die Messineser Pidoncini, werden schnell zubereitet und sind streng genommen frittiert, sie sind nichts anderes als die typischen neapolitanischen Calzoni, jedoch ohne Hefe und Gärung.
Das Rezept für die Messineser Pidoncini ist einfach und kostengünstig. Sie werden mit Zutaten zubereitet, die wir normalerweise zu Hause haben: Mehl, Wasser und Öl für den Teig. Für die Füllung habe ich Tomatenpüree und Provola verwendet.
Im Gegensatz zu den aufgegangenen Pitonici sind diese natürlich viel schneller, da es keine Wartezeiten für die Gärung gibt, und ich habe sie schnell gefüllt, anstatt auf klassische Weise mit Anchovis, Endivien und Tomaten.
Folgt mir in die Küche, heute gibt es Messineser Pidoncini ohne Hefe.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 20 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 5
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 150 g Mehl 00
- 75 ml Wasser
- 10 ml Olivenöl extra vergine (oder Schmalz)
- 3 g Salz
Schritte
Gib das Mehl in eine Schüssel, füge das Salz, das Öl und das Wasser hinzu, mische und knete alles gut durch.
Wechsle auf das Backbrett und arbeite den Teig, bis er glatt, homogen und elastisch ist.
Forme eine Kugel und lasse sie 20 Minuten ruhen, dann rolle sie aus und schneide sie mit einer Scheibe von 10 cm oder nach Belieben aus.
Fülle sie mit Tomatenpüree und Provola, klappe sie zusammen und verschließe die Ränder.
Erhitze das Öl in einer hochwandigen Pfanne und brate die Pidoncini goldbraun, indem du sie wendest.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.
Guten Appetit
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Messineser Pidoncini ohne Hefe
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FAQ (Fragen und Antworten) Messineser Pidoncini ohne Hefe
Was sind Messineser Pidoncini?
Die Messineser Pidoncini sind eine typische sizilianische gastronomische Zubereitung. Es handelt sich um einen kleinen frittierten Calzone, ähnlich einem Panzerotto oder Calzone, jedoch in kleineren Dimensionen.
Wie bereitet man Messineser Pitoncini ohne Hefe zu?
Mit einem einfachen Teig aus Mehl, Wasser und Schmalz oder Salz, den man ruhen lässt, ausrollt, ausschneidet, füllt und frittiert.
Kann ich weitere Zutaten zur Füllung der Messineser Pitoncini hinzufügen?
Ja, du kannst die Füllung der Messineser Pitoncini nach Belieben personalisieren. Neben Mozzarella und Tomate kannst du Zutaten wie frisches Basilikum, Oregano, schwarzen Pfeffer, schwarze Oliven, Kapern oder sogar Salami oder Kochschinken hinzufügen, um dem Fingerfood mehr Geschmack zu verleihen.
Bei welcher Temperatur sollte ich die Messineser Pitoncini frittieren und wie lange?
Die ideale Temperatur zum Frittieren der Messineser Pitoncini liegt bei etwa 170-180°C (340-360°F). Die Garzeit kann variieren, aber normalerweise dauert es etwa 3-5 Minuten, um die Pitoncini zu frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Achte darauf, sie während des Kochens zu wenden, um sie gleichmäßig von beiden Seiten zu garen.
Kann ich Messineser Pitoncini im Voraus zubereiten?
Du kannst die Messineser Pitoncini im Voraus zubereiten, indem du sie füllst und versiegelst, aber es ist besser, sie kurz vor dem Servieren zu frittieren, um sicherzustellen, dass sie heiß und knusprig sind.
