MIMOSA-EIER VORSPEISE schnell und einfach für den Ehrentag der Großmutter oder für Ostern, ein einfaches und schmackhaftes Rezept mit Thunfisch und Mayonnaise.

Sehr lecker sind die Mimosa-Eier, eine extrem einfache Vorspeise, die in wenigen Minuten zubereitet ist, perfekt zum Weltfrauentag, aber auch ideal zu Ostern – sie bringen richtig Frühling ins Haus.

Ich hatte noch nie gefüllte Eier zubereitet; tatsächlich glaube ich, dass ich nie eine Vorspeise mit gefüllten Eiern gemacht habe. Das gefällt mir sehr, es ist schnell und angenehm im Geschmack.

Natürlich könnt ihr statt Mayonnaise Ricotta oder einen streichfähigen Frischkäse wie Robiola oder Stracchino verwenden oder eine Light-Variante, falls ihr auf Diät seid.

Ich verwende abgetropften Thunfisch – eine Frage von Geschmack und Verträglichkeit – aber nicht jeder mag das, also verwendet, was euch am besten schmeckt; Thunfisch in Öl sollte vorher gut abgetropft werden.

Eier sind eine ausgezeichnete Proteinquelle; wenn ihr fettreiche Zutaten vermeidet, eignen sie sich ideal für eine eiweißreiche Ernährung. Achtet jedoch auf das Eigelb, den fetthaltigeren bzw. kalorienreicheren Teil.

In der Fastenzeit sind sie ideal, wenn ihr keinen Fisch oder Milchprodukte esst, und HIER findest du viele Rezepte mit Eiern ohne Fleisch.

Folgt mir in der Küche — heute gibt’s Mimosa-Eier!