MÜRBERTEIG für BEFANA KEKSE, Grundteig für Befanini, typische Kekse der Epiphanie, ideal für Torten und Buttermürbeteiggebäck.
Ich hatte buchstäblich 5 Minuten und wollte etwas Nettes für die Befana zubereiten, also habe ich das Klügste gemacht, was es je gab: einen einfachen Mürbeteig für Kekse, der immer funktioniert. Es ist der klassische Grundteig für Kekse, den du für die Befanini, für Buttermürbeteigkekse verwenden kannst, aber auch als Basis für hausgemachte Torten oder einfache Backwaren.
Dieser Mürbeteig für die Befana ist perfekt, wenn du ein sicheres Ergebnis ohne Komplikationen möchtest: wenige Zutaten, schnelle Verarbeitung und eine ideale Konsistenz sowohl für Kekse zum Dekorieren als auch für rustikalere Backwaren. Es ist ein kluges Rezept für die Epiphanie, aber ehrlich gesagt ist es ein Grundmürbeteig, den du das ganze Jahr über immer wieder machen kannst, wann immer du Lust auf hausgemachte Kekse hast.
Folgt mir in der Küche, heute gibt es den Mürbeteig für Befana Kekse.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochmethoden: Ofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Epiphanie
Zutaten
- 300 g Mehl (das, welches du normalerweise verwendest)
- 1 Ei
- 150 g Butter
- 120 g Zucker
- 1 Eigelb
- 1 Orangenschale
- 1 Teelöffel Vanille
- 1 Prise Salz
Schritte
Arbeite das Mehl mit den Fingern mit der Butter, um eine krümelige Masse zu erhalten.
Füge den Zucker, das Salz und die Zitrusschale hinzu, gib das Ei und das Eigelb dazu.
Schnell zu einem glatten Teig kneten (nicht zu stark erhitzen).
In Frischhaltefolie wickeln und 30–60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Mürbeteig auf etwa 4–5 mm ausrollen, die Kekse in Form von Socken, Sternen, Befanas ausschneiden und auf das mit Backpapier ausgelegte Blech legen.
Bei 170–175 °C Ober-/Unterhitze für 10–12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
Aus dem Ofen nehmen und nach Belieben dekorieren.
Guten Appetit
Wenn dir das Rezept gefällt, klicke auf die Sterne am Ende des Artikels. DANKE!
MÜRBERTEIG für BEFANA KEKSE
Tipps
Für dekorierte Kekse (Royal Icing): verwende Puderzucker und übertreibe es nicht mit der Butter.
Für bröseligere Kekse: Ersetze 20 g Mehl durch Stärke.
Hält sich roh 2 Tage im Kühlschrank oder gebacken 1 Woche in einer Blechdose.
Wenn du möchtest, kann ich dir auch die Version ohne Butter, ohne Eier oder einen Kakaomürbeteig geben.
Nützliche Tipps (Zeitsparer)
Arbeite den Mürbeteig schnell, um ihn nicht zu erhitzen
Wenn er zu weich ist, lasse ihn 30 Minuten im Kühlschrank ruhen
Perfekt für Befana Kekse mit Ausstechformen
Auch ideal als Basis für klassische Torten
Du kannst ihn mit Zitronen- oder Orangenschale aromatisieren
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FAQ MÜRBERTEIG für BEFANA KEKSE
Welcher Mürbeteig eignet sich für Befana Kekse?
Ein klassischer Buttermürbeteig, der leicht auszurollen und zu schneiden ist.
Muss der Mürbeteig für Kekse ruhen?
Ja, das Ruhen hilft, um bröseligere und besser definierte Kekse zu erzielen.
Kann ich diesen Mürbeteig auch für eine Torte verwenden?
Absolut ja, es ist ein perfekter Grundteig auch für Torten.
Kann man ihn im Voraus zubereiten?
Ja, absolut! Es ist perfekt.
Ist er geeignet für dekorierte Kekse?
Ja, er hält gut die Form beim Backen und ist ideal für dekorierte Befanini.
