MÜRBTEIG für BEFANA KEKSE, Grundteig für Befanini, typische Kekse der Epiphanie, ideal für Torten und Buttermürbeteiggebäck.
Ich hatte buchstäblich 5 Minuten Zeit und den Drang, etwas Schönes für die Befana vorzubereiten, also habe ich das Klügste überhaupt gemacht: einen einfachen Mürbeteig für Kekse, der immer funktioniert. Es ist der klassische Grundteig für Kekse, den du für die Befanini, für die Buttermürbeteigkekse verwenden kannst, aber auch als Basis für eine hausgemachte Torte oder einfache Ofendesserts.
Dieser Mürbeteig für die Befana ist perfekt, wenn du ein sicheres Ergebnis ohne Komplikationen möchtest: wenige Zutaten, schnelle Verarbeitung und eine ideale Konsistenz sowohl für Kekse zum Dekorieren als auch für rustikalere Desserts. Es ist ein kluges Rezept für die Epiphanie, aber ehrlich gesagt ist es ein Grundmürbeteig, den du das ganze Jahr über immer wieder verwenden kannst, wenn du Lust auf hausgemachte Kekse hast.
Folge mir in die Küche, heute gibt es Mürbeteig für Befana Kekse.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochmethoden: Ofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Epiphanie
Zutaten
- 300 g Mehl (das, was du normalerweise verwendest)
- 1 Ei
- 150 g Butter
- 120 g Zucker
- 1 Eigelb
- 1 Orangenschale
- 1 Teelöffel Vanille
- 1 Prise Salz
Schritte
Verarbeite das Mehl mit der Butter mit den Fingern, um eine sandige Mischung zu erhalten.
Füge den Zucker, das Salz und die Zitrusschale hinzu, gib das Ei und das Eigelb dazu.
Schnell kneten, bis ein glatter Teig entsteht (ohne ihn zu sehr zu erhitzen).
In Frischhaltefolie wickeln und 30–60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Rolle den Teig ca. 4–5 mm dick aus, schneide die Kekse in Form von Strümpfen, Sternen, Befanas und lege sie auf das mit Papier ausgelegte Backblech.
Bei 170–175°C im statischen Ofen 10–12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
Aus dem Ofen nehmen und nach Belieben dekorieren.
Bon appétit
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MÜRBTEIG für BEFANA KEKSE
Tipps
Für dekorierte Kekse (Royal Icing): Verwende Puderzucker und übertreibe es nicht mit der Butter.
Für zartere Kekse: Ersetze 20 g Mehl durch Speisestärke.
Roh im Kühlschrank 2 Tage haltbar oder gebacken in der Blechdose 1 Woche haltbar.
Wenn du möchtest, kann ich dir auch die Version ohne Butter, ohne Eier oder einen Kakaomürbeteig anbieten.
Nützliche Tipps (Zeit sparen)
Arbeite den Mürbeteig schnell, um ihn nicht zu erwärmen
Wenn er zu weich ist, lasse ihn 30 Minuten im Kühlschrank ruhen
Perfekt für Befana-Kekse mit Ausstechformen
Auch ideal als Basis für klassische Torten
Du kannst ihn mit Zitronen- oder Orangenschale aromatisieren
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FAQ MÜRBTEIG für BEFANA KEKSE
Welcher Art von Mürbeteig ist für Befana-Kekse geeignet?
Ein klassischer Buttermürbeteig, leicht auszurollen und zu schneiden.
Muss der Mürbeteig für Kekse ruhen?
Ja, das Ruhen hilft, zartere und besser definierte Kekse zu erhalten.
Kann ich diesen Mürbeteig auch für eine Torte verwenden?
Absolut ja, es ist ein perfekter Grundteig auch für Torten.
Kann man ihn im Voraus zubereiten?
Ja, absolut! Es ist perfekt.
Ist er geeignet für dekorierte Kekse?
Ja, er hält die Form beim Backen gut und ist ideal für dekorierte Befanini.
