NADALIN Veronese WEIHNACHTSKUCHEN, ursprünglicher Pandoro, traditionelle alte Rezeptur, einfaches und köstliches Hefegebäck für die Weihnachtszeit.
Der Nadalin ist der Veroneser Weihnachtskuchen, der Vorgänger des Pandoro, sehr einfach zuzubereiten und wirklich sehr lecker, perfekt zum Frühstück, um ihn in Milch zu tauchen.
Er wurde geschaffen, um das erste Weihnachten in Verona unter der Herrschaft der Familie Scala zu feiern, er ist der Vorgänger des Pandoro, einfacher in der Zubereitung als das, was wir heute kennen.
Er hat eine sternförmige Form, dekoriert mit Pinienkernen und bestreut mit Puderzucker, aromatisch und sehr lecker, und wie man sehen kann, ist der Hefeteig ein wenig anders.
Das Rezept für die Zubereitung des Nadalin stammt aus einem Kochbuch, aber ich habe zwei Versionen gefunden, eine mit Backpulver, also wie ein Kuchen und die andere mit Hefe.
Da es sich um einen Pandoro handelt, ein Hefegebäck, habe ich Hefe verwendet. Wenn Sie keine Zeit haben oder nicht geübt sind, können Sie Backpulver verwenden.
Einfach und gut kann er auch mit Mandelstückchen dekoriert oder mit Schokoladentropfen angereichert werden.
Begleiten Sie mich in die Küche, heute gibt es den Nadalin Veronese Kuchen!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 6 Stunden
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: 6-8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 657,70 (Kcal)
- Kohlenhydrate 88,37 (g) davon Zucker 29,67 (g)
- Proteine 16,61 (g)
- Fett 28,69 (g) davon gesättigt 15,76 (g)davon ungesättigt 12,42 (g)
- Fasern 3,57 (g)
- Natrium 39,40 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 500 g Mehl 0
- 25 g frische Hefe
- 200 ml Milch
- 3 Eier
- 150 g Zucker
- 30 g Pinienkerne
- 1 Prise Vanillin
- 150 g Butter
Zubereitung
Löse die Hefe mit der Hälfte der Milch in einer Schüssel auf.
Füge die Hälfte des Mehls hinzu und forme ein Teigstück, lege es in eine Schüssel, bedecke es mit Frischhaltefolie und lass es bis zur Verdopplung aufgehen.
Arbeite die Butter mit dem Zucker in einer Schüssel, Vanillin und einer Prise Salz, füge die Eier eines nach dem anderen hinzu, bis eine cremige Masse entsteht.
Füge das restliche Mehl hinzu, die restliche Milch und schließlich das gegangene Teigstück, arbeite alles gut durch und forme eine Art flaches Brot, lass es bis zur Verdopplung aufgehen, etwa 4-6 Stunden.
Nach dem Aufgehen den Teig nehmen und in eine Sternform geben, dann mit einer Mischung aus Eigelb und Milch bestreichen und die Pinienkerne hinzufügen, dann bis zur Verdopplung aufgehen lassen.
Backe den Pandoro im vorgeheizten Ofen bei 180° Umluft für 20 Minuten, nimm ihn schnell aus der Form und backe ihn weitere 10 Minuten, mache eine Stäbchenprobe, bevor du ihn aus dem Ofen nimmst, schließlich aus dem Ofen nehmen und mit Puderzucker bestäuben.
Bon appétit
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