NAPOLETANISCHE SAPIENZE, SÜSS mit MANDLEN und HONIG zu Weihnachten, altes typisches Rezept, ideal zum Verschenken, einfach und schnell, S-förmige Kekse mit Sesam bedeckt.
Die napoletanischen Sapienze sind typische Süßigkeiten, die mit Sesam bedeckt und mit 3 Mandeln dekoriert sind, früher von den Nonnen des Klosters Santa Maria della Sapienza hergestellt.
Sie sind leicht und schnell zuzubereiten, die napoletanischen Sapienze sind den Susamelli ähnlich und haben daher die gleichen Grundzutaten wie Mehl, Zucker, Honig, Mandeln und Pisto. Wenn der Teig ohne Eier, Butter oder Öl hergestellt ist, formt man die typischen S-förmigen Kekse und dekoriert sie mit Sesam und Mandeln.
Wie fast alle Weihnachtsgebäcke werden diese Kekse mit Honig, Trockenfrüchten und kandierten Früchten zubereitet, die, falls nicht gewünscht, aus dem Rezept entfernt werden können.
Folgt mir in die Küche, heute gibt es napoletanische Sapienze.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6-8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 250 g Mehl 00
- 125 g Honig
- 50 g Zucker
- 50 g Mandeln
- 30 g kandierter Kürbis
- 1/2 Teelöffel Pisto
- Halber Teelöffel Backpulver für Süßes
- 30 Mandeln (zum Dekorieren)
- Aprikosenmarmelade
- n.B. Sesam
Schritte
Zusätzliche Notiz: Die Form der Sapienze soll wie ein Stein sein, hart zu essen, man tunkt sie dann in Vin Santo.
Gib die Mandeln, den Zucker und den kandierten Kürbis in einen Mixer und zerkleinere alles.
Gib das Mehl in eine Schüssel, füge die Mischung, das Pisto und das Backpulver hinzu und mische, füge den Honig hinzu und beginne den Teig zu bearbeiten.
Arbeite auf der Arbeitsfläche weiter, bis du einen homogenen Teig erhältst, dann teile ihn in Stücke und forme 2 cm dicke Stränge.
Forme S und lege sie auf das Backblech, füge 3 Mandeln hinzu, dann bestreiche mit Marmelade und dekoriere mit Sesam.
Backe bei 180° im vorgeheizten Ofen für 12-15 Minuten, sie sollten goldbraun sein, nicht länger als 15 Minuten, sonst werden sie zu hart, herausnehmen und abkühlen lassen.
Guten Appetit
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Napoletanische Sapienze, süß mit Mandeln und Honig
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FAQ (Fragen und Antworten) Napoletanische Sapienze, süß mit Mandeln und Honig
Kann ich diese Weihnachtskekse im Voraus zubereiten?
Natürlich! Bewahre sie dann in einer Blechdose auf, damit sie ihr Aroma nicht verlieren.
Kann ich die Mandeln ersetzen?
Ja, du kannst Walnüsse oder Haselnüsse verwenden, wenn du möchtest.
Kann man den Honig durch Zucker ersetzen?
Theoretisch ja, aber Zucker neigt dazu zu kristallisieren und die Kekse werden hart, besser den Honig verwenden.
