NAPOLETANISCHES RISOTTO Rezept für ein einfaches Hauptgericht, einfaches Risotto mit Tomaten und Speck, einfache Idee für Mittag- oder Abendessen, altes neapolitanisches Rezept, auch mit Bimby.
Ein sehr einfaches und schmackhaftes Hauptgericht ist das napoletanische Risotto, gut auch in seiner Einfachheit, es ist perfekt sowohl zum Mittag- als auch Abendessen, es hat keine großen Ansprüche, ist aber angenehm zu genießen, auch wenn es aufgrund des Sautierens, Specks und der Butter ein wenig kalorienreich ist.
Das Rezept für das napoletanische Risotto stammt aus einem alten Kochbuch. So habe ich es noch nie zubereitet, es ist einfach, man muss einige zusätzliche Töpfe verwenden, da man zwei Saucen zubereiten muss, eine für die Sauce und eine zum Kochen des Reises, aber alles geht sehr schnell.
Folgt mir in die Küche, heute gibt es das napoletanische Risotto.
Veröffentlicht
7. November 2015 12:10
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2-3
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Zu jeder Jahreszeit
Zutaten
- 200 g Reis (Originario oder Ribe)
- 250 passierte Tomaten
- 50 g Speck
- 25 g geriebener Parmesan
- 30 g Butter
- 500 ml Fleischbrühe (oder Wasser)
- 1 Zwiebel
- Eine halbe Stange Sellerie
Schritte
Brate den gewürfelten Speck mit der Hälfte der Butter und etwas Öl an, sobald er fertig ist, nimm ihn aus dem Topf und stelle ihn beiseite.
Gib den in Stücke geschnittenen Sellerie, die gehackte 1/2 Zwiebel und das Tomatenpüree dazu, füge Salz und Pfeffer hinzu und lasse es 30 Minuten kochen, füge am Ende den Speck hinzu.
Bereite in einem anderen Topf ein weiteres Sautieren mit der restlichen Butter und der Zwiebel zu, füge den Reis hinzu und lasse ihn unter Rühren etwas Geschmack aufnehmen, füge nach und nach die Brühe hinzu und koche den Reis etwa 12 Minuten, überprüfe natürlich den Garzustand.
Sobald der Reis gekocht ist, füge die Sauce, den Parmesan dazu und serviere.
N.B. Wenn sich der Reis ändert, kann sich die Menge der Brühe oder des Wassers ändern.
Mit dem Bimby: Gib den Speck und 20 g Öl und die Hälfte der Butter in den Mixtopf, Geschwindigkeit 1 Rückwärtsgang 1 Minute 90°
Füge die gehackte Zwiebel und das Tomatenpüree bei, Geschwindigkeit 1 Rückwärtsgang 1 Minute.
Setze den Schmetterling ein, füge den Reis und 200 ml Brühe oder Wasser hinzu und koche 19 Minuten Rückwärtsgang Geschwindigkeit 1, überprüfe am Ende die Garzeit, wenn er noch nicht fertig ist, verlängere die Zeit um einige Minuten und füge dann die Butter für 10 Sekunden hinzu
Bestreue mit Parmesan.
Guten Appetit
Wenn dir das Rezept gefällt, klicke auf die Sterne am Ende des Artikels. DANKE.
NAPOLETANISCHES RISOTTO Rezept für ein einfaches Hauptgericht
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