NEAPELER TARALLI MIT SCHMALZ UND PFEFFER, Originalrezept der rustikalen Taralli n’zogn e pepe, mürbe und gut mit Mandeln, einfach zuzubereiten, Snack oder Aperitif.
Die Taralli mit Schmalz und Pfeffer, n’zogn e pepe sind die klassischen rustikalen Taralli, die man auf den Ständen der Via Caracciolo findet, entlang der Küste von Mergellina bis zum Hafen von Neapel, sie sind einfach göttlich.
Diese neapolitanischen Taralli mit Pfeffer und Mandeln sind einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Feste, ein toller Snack oder Aperitif, den man mit einem schönen kalten Bier genießen kann, besser als viele Süßigkeiten.
Das Rezept für die neapolitanischen Taralli mit Schmalz und Pfeffer ist sehr einfach, man benötigt Mehl, Schmalz oder Öl, Pfeffer, Hefe und Salz sowie Mandeln zum Dekorieren, sie sind mürbe und zergehen im Mund, sie sind das klassische neapolitanische Fingerfood, das in der Osterzeit sehr verbreitet ist, aber bei uns das ganze Jahr über gut ankommt.
Wenn Sie kein Schmalz bevorzugen, können sie auch mit Öl zubereitet werden, sie sind leichter und dennoch den originalen n’zogn e pepe sehr ähnlich.
Folgen Sie mir in die Küche, heute gibt es die neapolitanischen Taralli mit Schmalz und Pfeffer!
Veröffentlicht am 7. September 2012 10:15
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6-7
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Ostern
Zutaten
- 200 g Mehl Typ 0
- 7 g frische Hefe
- 70 g Schmalz
- 75 ml Wasser
- 3 g schwarzer Pfeffer
- 30 g Mandeln
Schritte
Mehl in eine Schüssel geben, die zerbröselte Hefe, den Pfeffer, das Schmalz und das Wasser hinzufügen und beginnen zu arbeiten.
Das Salz und die in Stücke geschnittenen Mandeln hinzufügen, außer denen für die Dekoration.
Den Teig kneten, bis ein homogener Teig entsteht.
Den Teig in eine abgedeckte Schüssel legen und aufgehen lassen.
Den Teig der Taralli mit Schmalz und Pfeffer nehmen, mit den Händen entlüften, in Stücke teilen und etwa 20 cm lange und knapp unter 1 cm dicke Stränge formen.
Die Stränge zu zweit flechten, dann zu Ringen schließen und auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen, mit einigen Mandeln dekorieren und 20-30 Minuten ruhen lassen.
Sie können auch einfache Zöpfe formen, ohne sie zu Ringen zu schließen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200° für etwa 10 Minuten backen, dann die Temperatur auf 180° senken und 20-30 Minuten backen.
Guten Appetit
Wenn Ihnen das Rezept gefällt, klicken Sie auf die Sterne am Ende des Artikels. DANKE!
TARALLI N’ZOGN E PEPE neapolitanisch
Neu: abonnieren Sie meinen WhatsApp-Kanal
FOLGEN SIE MIR AUF TELEGRAM, BENACHRICHTIGUNGEN AKTIVIEREN
FOLGEN SIE MIR AUF TIKTOK
FOLGEN SIE ARTE IN CUCINA AUF INSTAGRAM
FAQ (Fragen und Antworten) NEAPELER TARALLI MIT SCHMALZ UND PFEFFER
Was ist der Ursprung der Taralli mit Schmalz und Pfeffer?
Die Taralli n’zogn e pepe sind trockene, knusprige und mürbe salzige Kekse, die 1940 von Leopoldo Infante in seiner Konditorei erfunden wurden.
Wie bewahrt man die Taralli mit Pfeffer auf?
Sie werden an einem trockenen Ort luftdicht verschlossen aufbewahrt.
Wie lange sind die Taralli haltbar?
Sie sind bis zu einem Monat haltbar.
