NEAPOLITANISCHE BABBAIOLA-TORTE mit Zitrone, Vanillecreme und Ricotta, ein Kuchen zum Frühstück oder als Snack, typisches Rezept aus Posillipo mit Zitronenmürbeteig.
Ein wirklich köstlicher, typischer Kuchen, die Babbaiola-Torte ist ein Zitronenkuchen mit einer Basis aus Zitronenmürbeteig und einer einfachen, samtigen Vanillecreme mit Ricotta, ausgezeichnet zum Frühstück oder als Snack.
Das Rezept der neapolitanischen Babbaiola-Torte hat ihren Namen von der Schöpferin, einer Expertin für Babà, der Signora Rosa in Marechiaro, und daher Torte der Babbaiola, sie ist ein sehr einfacher und sehr leckerer Kuchen, der im Mund schmilzt, cremig und köstlich.
Ideal nach dem Mittagessen, aber auch zum Frühstück mit ihrem frischen Zitronenduft wird die Torte der Babbaiola sicher jedem gefallen, sie ist sehr einfach zuzubereiten und sehr lecker.
Natürlich, wenn Sie es nicht mit Zitrone mögen, können Sie immer eine Marmeladentorte oder mit Pfirsichen oder mit Erdbeeren zubereiten.
Folgt mir in der Küche, heute gibt es die neapolitanische Babbaiola-Torte!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6-8
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 250 g Mehl 00
- 1 Ei
- 60 g Zucker
- 1 Zitronenschale
- 120 g Butter
- 2 Eigelb
- 200 ml Milch
- 50 ml frische flüssige Sahne
- 2 Esslöffel Mehl 00
- 2 Esslöffel Zucker
- 150 g Ricotta
- 10 g Butter
- 60 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Päckchen Vanillin
- 20 ml Zitronensaft
Schritte
Bereite die Creme vor, arbeite die Eigelbe mit 2 Esslöffeln Zucker, füge das Mehl hinzu und mische weiter, erhitze die Milch mit der Sahne und der ganzen Schale einer halben Zitrone.
Füge dann die Butter hinzu und mische erneut, gieße die Mischung in eine Schüssel und lasse sie abkühlen, füge dann den Ricotta, den Zucker, das Vanillin, das Ei und den Zitronensaft hinzu, mische gut.
Bereite den Mürbeteig vor, gib das Mehl in eine Schüssel oder in den Roboter, füge den Zucker und das Ei, die Zitronenschale hinzu, mische gut, füge die Butter hinzu und knete.
Forme einen Teigklumpen und lass ihn 30 Minuten im Kühlschrank in Folie ruhen.
Nach der Zeit nimm den Teig und lege 1/3 für die Streifen beiseite.
Rolle dann den Mürbeteig in einer 20 cm Form aus, die mit Papier ausgelegt oder gebuttert und bemehlt ist, fülle mit der Creme, rolle dann den restlichen Mürbeteig aus und schneide ihn in Streifen.
Lege die Streifen auf den Mürbeteig, um ein Gitter zu bilden, backe im vorgeheizten Ofen bei 180° für 30-35 Minuten.
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor man sie in Scheiben schneidet.
Guten Appetit
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Neapolitanische Babbaiola-Torte mit Zitrone
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Neapolitanische Babbaiola-Torte mit Zitrone
Perfekt und köstlich, ein typischer neapolitanischer Kuchen für Zitronendessertliebhaber.
FAQ (Fragen und Antworten) Neapolitanische Babbaiola-Torte mit Zitrone
Was ist der Ursprung der Neapolitanischen Babbaiola-Torte mit Zitrone?
Die Babbaiola-Torte ist ein typisches Dessert der neapolitanischen Tradition, gekennzeichnet durch einen weichen Mürbeteig und eine köstliche Zitronenfüllung. Ihr Ursprung geht auf die alten Rezepte der neapolitanischen Küche zurück, in der die Zitrone ein weit verbreitetes Zutat war, um frische und duftende Desserts zu kreieren.
Was sind die Hauptzutaten der Babbaiola-Torte mit Zitrone?
Die Hauptzutaten der Neapolitanischen Babbaiola-Torte sind Mehl, Butter, Zucker, Eier und Zitronenschale für den Mürbeteig. Für die Füllung werden Zitronensaft und -schale, Zucker und Eier verwendet. Diese Kombination schafft ein Dessert mit reichem Aroma und frischem, zitronigem Geschmack.
Wie wird die Neapolitanische Torte mit Zitrone zubereitet?
Um die Torte zuzubereiten, beginnt man mit der Herstellung des Mürbeteigs, der in eine Tortenform gelegt wird. In der Zwischenzeit wird die Füllung mit Zitronensaft und -schale, Zucker und Eiern gemischt. Diese Mischung wird auf den Mürbeteigboden gegossen und im Ofen gebacken, bis sie goldbraun ist. Sobald die Torte abgekühlt ist, ist sie bereit zum Genießen.
