NEAPOLITANISCHE GRAFFE MIT KARTOFFELN, sehr weiche und einfach zu machende Süßigkeiten, typisches neapolitanisches Rezept, Bar-Graffe mit Handteig oder mit Roboter.
Die „Neapolitanischen Graffe mit Kartoffeln“ sind eine authentische Delikatesse der neapolitanischen kulinarischen Tradition, ein originelles Rezept, das die Weichheit der Graffe mit der Geschmeidigkeit der Kartoffeln verbindet. Diese köstliche Variante fügt einen Hauch von Cremigkeit und Geschmack hinzu, wodurch ein unwiderstehliches Zusammenspiel entsteht, das Ihren Gaumen glücklich machen wird.
Die Zubereitung der Neapolitanischen Graffe mit Kartoffeln ist eine Reise ins Herz der neapolitanischen Küche. Das Rezept erfordert nur wenige gängige Zutaten wie Mehl, Hefe, Zucker, Eier, Kartoffeln und eine Prise Liebe. Die Magie liegt in der Kunst des Knetens und der Gärung, wodurch eine weiche und umhüllende Konsistenz entsteht.
Die Zugabe von Kartoffeln verleiht den Graffe eine besonders weiche Konsistenz und einen einzigartigen Geschmack. Die Kartoffeln tragen dazu bei, die Graffe noch leichter und schmackhafter zu machen, indem sie einen Hauch von Echtheit verleihen, der bei jedem Bissen überzeugt.
Die Neapolitanischen Graffe mit Kartoffeln sind vielseitig und eignen sich für jeden Anlass. Ob zur Feier eines besonderen Anlasses oder einfach, um sich einen Moment der täglichen Süße zu gönnen, diese Graffe sind die perfekte Verbindung von Tradition und kulinarischer Innovation.
Dieses Rezept ist, neben der Bewahrung der Tradition, darauf ausgelegt, für jedermann zugänglich zu sein. Mit wenigen Schritten und leicht erhältlichen Zutaten können Sie die authentische Köstlichkeit der Neapolitanischen Graffe mit Kartoffeln auf Ihren Tisch bringen und Gaumen und Herzen mit ihrem unwiderstehlichen Duft und Geschmack erobern. Eine Hommage an die neapolitanische Küche, die nicht unbemerkt bleiben wird.
Begleiten Sie mich heute in der Küche, es gibt neapolitanische Graffe mit Kartoffeln.
Veröffentlicht am 21. März 2016 21:19
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 Päckchen Vanillin
- 1 Zitronenschale
- 1 Orangenschale
- 50 g Butter
- 30 g Zucker
- 200 ml Milch
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 170 g Kartoffeln (gekochtes Gewicht)
- 250 g Manitoba-Mehl
- 250 g Mehl Typ 00
- 10 g frische Bierhefe
Schritte
Die Kartoffeln kochen, dann zerdrücken und abkühlen lassen.
Die Schale der Zitrusfrüchte mit dem Zucker in eine Schüssel geben, vermengen und beiseite stellen.
Die Hefe in der Milch auflösen und beiseite stellen.
Das Salz zum Mehl geben, auf das Nudelbrett legen, eine Mulde in der Mitte machen und die Zitrusschale, das Ei, die in Stücke geschnittene Butter, die Kartoffeln hinzufügen und vermengen, etwas Milch hinzufügen und zu einem cremigen Teig verarbeiten.
An diesem Punkt das Mehl zur Mitte hin hinzufügen, dann nach und nach die restliche Milch einarbeiten, die Hände mit Mehl bestäuben, um zu verhindern, dass der Teig an den Fingern klebt.
Eine Art Rechteck formen, aufrollen, eine Kugel formen und eine Stunde unter der Schüssel ruhen lassen.
Nach der Zeit erneut schleifen, die Kugel erneut formen und eine weitere Stunde ruhen lassen.
Den Teig in 10 Stücke teilen, Stränge formen und die Enden überlappend zu einem Ring schließen.
Die Graffe auf ein mit etwas Mehl bestreutes Backblech legen und 20 Minuten ruhen lassen.
Das Öl in einer hohen Pfanne erhitzen und die Graffe frittieren, dabei wenden, die Öltemperatur niedrig halten, sonst verbrennen sie außen und bleiben innen roh
Auf Küchenpapier abtropfen lassen, Zucker mit etwas Vanillin in einen Behälter geben und die Graffe darin wälzen.
Guten Appetit
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Neapolitanische Graffe mit Kartoffeln
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FAQ (Häufig gestellte Fragen) Neapolitanische Graffe mit Kartoffeln
Was ist der Ursprung der Neapolitanischen Graffe mit Kartoffeln?
Die Neapolitanischen Graffe, ein typisches Dessert der neapolitanischen Tradition, haben antike Ursprünge. Es wird angenommen, dass der Begriff „Graffa“ vom lateinischen „graftium“ stammt, was frittierte Süßigkeiten bezeichnet, und ihre Anwesenheit ist bereits im 18. Jahrhundert in Neapel dokumentiert. Heute sind sie ein integraler Bestandteil der neapolitanischen Konditorei.
Was ist der Unterschied zwischen den Neapolitanischen Graffe mit und ohne Kartoffeln?
Der Hauptunterschied zwischen den Neapolitanischen Graffe mit und ohne Kartoffeln liegt in der Zugabe oder dem Fehlen dieser Zutat. Die Kartoffeln verleihen den Graffe eine weichere Konsistenz und einen leicht anderen Geschmack, wodurch der traditionellen Rezeptur eine Note von Echtheit verliehen wird.
Kann ich die Neapolitanischen Graffe einfrieren, um sie länger aufzubewahren?
Ja, es ist möglich, die Neapolitanischen Graffe nach dem Backen einzufrieren. Stellen Sie sicher, dass sie vollständig abgekühlt sind, und legen Sie sie dann in einen luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel. Wenn Sie sie verzehren möchten, tauen Sie sie auf und, wenn gewünscht, erwärmen Sie sie leicht im Ofen.
Was sind die häufigsten Varianten der Neapolitanischen Graffe?
Neben den klassischen Neapolitanischen Graffe gibt es köstliche Varianten. Einige beinhalten die Zugabe von Pudding, Ricotta oder Schokoladenglasur. Andere Varianten verwenden Zutaten wie kandierte Früchte oder Nüsse und bieten kreative und schmackhafte Interpretationen.
Kann ich die Neapolitanischen Graffe im Voraus für ein spezielles Ereignis zubereiten?
Ja, die Neapolitanischen Graffe können im Voraus zubereitet werden. Sie können den Teig am Abend zuvor kneten und über Nacht im Kühlschrank gehen lassen, um morgens ein frisches Frühstück zu genießen. Alternativ können Sie sie vollständig zubereiten und bis zum Servieren abgedeckt aufbewahren.
