NUDELN mit AUBERGINEN und SPECK, einfaches und schnelles Hauptgericht perfekt für Mittag- oder Abendessen, einfaches und leckeres Rezept mit saisonalem Gemüse.
Heute musste ich ein einfaches, aber leckeres Hauptgericht zubereiten und hatte gerade ein paar Auberginen im Kühlschrank, die verbraucht werden mussten. Wenig Zeit zur Verfügung und großen Hunger, also habe ich beschlossen, Nudeln mit Auberginen und Speck zu kochen: eine schnelle und schmackhafte Idee, perfekt auch, wenn man es eilig hat.
Ich habe die Auberginen in Würfel geschnitten, sie in einer Pfanne mit Öl und Knoblauch angebraten, dann habe ich den knusprigen geräucherten Speck hinzugefügt. Das Ganze wurde zu einer fantastischen Sauce für kurze Nudeln wie Penne oder Fusilli. Es ist ein wirklich leckeres, schnell zubereitetes Gericht, das du auch mit frischen Tomaten, Chilischoten oder einer Prise Parmesan personalisieren kannst.
Eine Alternative zu den klassischen Nudeln mit Auberginen, noch schmackhafter gemacht durch den Speck. Eine tolle Idee auch für ein schnelles Abendessen oder zum Mitnehmen ins Büro.
Folgt mir heute in der Küche, da gibt es Nudeln mit Auberginen und Speck.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer, Herbst
Zutaten
- 2 schwarze ovale Auberginen
- 160 g milder Speck
- 160 g glatte Penne
- 2 Esslöffel geriebener Parmesan
Schritte
Brate den Speck in einer Pfanne an und stelle ihn beiseite.
Schneide die Auberginen in Würfel und brate sie in einer Pfanne mit etwas Öl an, dann füge den Speck hinzu und koche ein paar Minuten weiter.
In der Zwischenzeit koche die Nudeln und füge den Auberginen ein paar Esslöffel Nudelkochwasser hinzu.
Gieße die Nudeln al dente ab und mische sie unter die Sauce, gut umrühren, anrichten und mit einer Prise Parmesan servieren.
Bon appétit
Wenn dir das Rezept gefällt, klicke auf die Sterne am Ende des Artikels. DANKE!
NUDELN mit AUBERGINEN und SPECK
FOLGE MIR AUF TELEGRAM UND AKTIVIERE DIE BENACHRICHTIGUNGEN
FOLGE MIR AUF TIKTOK
FOLGE ARTE IN CUCINA AUF INSTAGRAM
HIER WEITERE REZEPTE
NUDELN mit AUBERGINEN und SPECK
Kann ich gegrillte Auberginen anstelle von gebratenen verwenden?
Ja! Gegrillt oder im Ofen, sie machen das Rezept leichter.
Welche Art von Nudeln ist am besten?
Kurze Nudeln wie Penne, Rigatoni oder Fusilli nehmen die Sauce gut auf.
Kann man auch Speck oder gekochten Schinken verwenden?
Sicher, Speck oder auch in Würfel geschnittener gekochter Schinken sind perfekt.
Kann man die Nudeln im Voraus zubereiten?
Ja, sie sind auch aufgewärmt oder zum Mitnehmen sehr gut.
Sind Nudeln mit Auberginen und Speck auch für den Sommer geeignet?
Absolut ja, es ist ein vollständiges und nicht zu schweres Gericht.
