Omas hausgemachte Milchkekse für Frühstück oder Nachmittags-Snack, einfach und schnell, zitronig, mit Butter – weiche und aromatische Kringel.
Ich hatte Lust auf etwas Einfaches, auf diese Kekse, die wirklich nach Zuhause schmecken. Deshalb habe ich diese Omas hausgemachte Milchkekse gemacht und gleich beim Herausnehmen roch die ganze Küche nach Zitrone 😍 Sie sind weich, ehrlich und perfekt zum Eintunken, genau wie früher.
Das Schöne an diesen Omas hausgemachten Milchkeksen ist, dass sie stressfrei zubereitet werden und mit einfachen Zutaten, die man meistens zu Hause hat. Perfekt fürs Frühstück, für den Nachmittags-Snack oder zum Aufbewahren in der Vorratskammer, wenn du Lust auf etwas Selbstgemachtes ohne viel Aufwand hast.
Kommt mit in die Küche – heute gibt’s hausgemachte Milchkekse.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: 12-15
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 250 g Mehl (Weichmehl für Gebäck, das Mehl, das du sonst verwendest)
- 1 Ei
- 80 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 60 g Butter
- 8 g Backpulver
- Zitronenschale (1 kleine Zitrone)
Schritte
Gib das Mehl zusammen mit Backpulver und Salz in eine Schüssel und vermische alles, dann Zucker, die weiche Butter und das Ei dazugeben und die Zutaten gut verrühren.
Gib den Teig auf die Arbeitsfläche und knete ihn fertig. Falls nötig, etwas Milch hinzugeben (ca. 50 ml), bis ein glatter Teig entsteht.
Teile den Teig in 12–15 Stücke, rolle sie zu Strängen und forme Ringe, lege sie auf ein Backblech, bestreue sie mit Kristallzucker und backe sie bei 180° etwa 15 Minuten.
Guten Appetit
Wenn dir das Rezept gefällt, klick auf die Sternchen am Ende des Artikels. DANKE!
Omas hausgemachte Milchkekse
Nützliche Tipps
Verwende unbehandelte Zitronenschale für ein intensiveres Aroma
Backe sie nicht zu lange, sie sollen weich bleiben
Du kannst etwas Vanille für ein noch verlockenderes Aroma hinzufügen
Perfekt zum Eintunken in Milch oder Tee
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FAQ Omas hausgemachte Milchkekse
Wie lange sind die hausgemachten Milchkekse haltbar?
In einem luftdichten Behälter bleiben sie 3–4 Tage weich.
Kann ich die Butter ersetzen?
Ja! Du kannst sie durch Öl ersetzen, wenn du eine leichtere Variante möchtest.
Kann man sie ohne Zitrone machen?
Klar, du kannst sie stattdessen mit Vanille oder Orange aromatisieren.
Wie werden die Kekse weich und nicht hart?
Das Geheimnis ist, sie nicht zu lange zu backen: sie sollten hell bleiben und direkt nach dem Backen noch leicht weich sein. Wichtig ist außerdem, nicht zu viel Mehl zum Teig zu geben, sonst werden sie trocken.
Warum werden Milchkekse nach dem Backen hart?
Das passiert, wenn sie zu lange oder bei zu hoher Temperatur gebacken werden. Auch ein zu stark bearbeiteter Teig oder zu wenig Fett kann die Kekse härter statt weicher machen.
