ORECCHIETTE alla MINCHIATA, Hauptgericht alla Crudaiola in 5 Minuten gemacht, einfach, schnell, leicht und lecker mit einfachen Zutaten.
Es sollte ein ruhiger Tag werden, stattdessen öffnete ich den Kühlschrank und fand reife Kirschtomaten, ein wenig frischen Ricotta, Rucola und eine Packung apulischer Orecchiette.
Von dort kam das Rezept Orecchiette mit Kirschtomaten und Ricotta, sprich die Orecchiette alla Minchiata: ein kalt zubereitetes Sommerhauptgericht, gemacht „nach Gefühl“, mit dem, was in der Speisekammer ist.
Es ist ein einfaches Rezept mit frischen oder getrockneten Orecchiette, in weniger als 15 Minuten fertig.
Nur die Pasta wird gekocht, während die Sauce roh bleibt: geschnittene Kirschtomaten, weicher Ricotta, frischer Rucola zerbrochen und eine Prise Parmesan.
Das Ergebnis? Eine kalte Pasta alla Crudaiola mit Ricotta und Rucola, super lecker, ideal für ein schnelles Mittagessen oder um Freunde mitten im Sommer zu überraschen.
Wenn du kluge Gerichte magst, wird dir dieses Rezept Orecchiette alla Minchiata jedes Mal helfen, wenn du nicht weißt, was du kochen sollst: Es ist ein schnelles Hauptgericht mit Ricotta und wenigen Zutaten, aber mit einem Geschmack, der sofort Urlaub macht.
Folgt mir in der Küche, heute gibt es die Orecchiette alla Minchiata.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten
- 160 g Orecchiette
- 20 Kirschtomaten
- 2 Esslöffel Ricotta
- Rucola
- 2 Esslöffel Parmesan
Schritte
Koche die Pasta gemäß den auf der Packung angegebenen Zeiten, schalte eine Minute früher ab und lasse sie abtropfen.
Schneide die Kirschtomaten in Stücke, füge sie der Pasta hinzu, gib den Ricotta dazu, einen Schuss Öl und mische.
Füge den Rucola, den Parmesan hinzu und serviere.
Guten Appetit
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ORECCHIETTE alla MINCHIATA
Zusätzliche Tipps
Verwende frische Orecchiette für eine weichere Konsistenz.
Wähle süße und reife Kirschtomaten, am besten bio.
Füge etwas Zitronenschale hinzu, um Frische zu verleihen.
Wenn du Kontraste liebst, füge ein paar Taggiasca-Oliven oder Pistaziengranulat hinzu.
FAQ ORECCHIETTE alla MINCHIATA
Kann ich Vollkorn-Orecchiette verwenden?
Natürlich, sie verleihen dem Rezept einen rustikalen Touch und mehr Ballaststoffe.
Ist es ein kaltes oder warmes Rezept?
Du kannst es servieren, wie du es bevorzugst: kalt ist es perfekt im Sommer, warm ist es umhüllender.
Kann ich den Ricotta ersetzen?
Du kannst Stracciatella, Burrata oder auch griechischen Joghurt für eine leichtere Version verwenden.
Ist dieses Rezept vegetarisch?
Ja, es gibt kein Fleisch oder Fisch, nur Gemüse und Milchprodukte.
Kann man es im Voraus vorbereiten?
Besser, direkt zu würzen, aber du kannst die Orecchiette kochen und mit einem Schuss Öl im Kühlschrank aufbewahren.
