ORECCHIETTE mit RÜBENBLÄTTERN und WÜRSTCHEN, ein typisches einfaches und leckeres Gericht aus Apulien, perfekt für ein Mittag- oder Abendessen mit herbstlichem Gemüse.
Die Orecchiette mit Rübenblättern und Würstchen sind ein typisches Gericht der apulischen Küche, sehr einfach zuzubereiten und auch sehr lecker, ein einfaches Rezept, bei dem die hausgemachte Pasta mit Gemüse und Fleisch kombiniert wird.
Das Rezept für dieses schmackhafte Gericht ist sehr einfach, man muss zuerst die Rübenblätter gut reinigen, dann werden sie in der Pfanne gekocht, die Würstchen hinzugefügt und schließlich die bereits bissfest gekochte und abgetropfte Pasta – nichts Einfacheres.
Folgt mir in die Küche, heute gibt es Orecchiette mit Rübenblättern und Würstchen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 400 g Orecchiette
- 3 Würstchen
- 1 Zehe Knoblauch
- scharfe Peperoni
- 1 kg Rübenblätter
- 2 Filets Sardellen (optional)
Schritte
Wasche die Rübenblätter gründlich, entferne die härteren Teile und behalte die zarteren Blätter und Blütenstände auf.
Bringe einen Topf mit Salzwasser zum Kochen und koche die Rübenblätter etwa 5-7 Minuten, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
Entferne das Würstchenhäutchen und zerbrösele die Würstchen oder schneide sie in Stücke. In einer großen Pfanne erhitze etwas Olivenöl und füge den leicht zerdrückten Knoblauch, die Sardellen und frische oder getrocknete Peperoni hinzu.
Brate den Knoblauch an, dann füge die Würstchen hinzu. Koche bei mittlerer bis hoher Hitze, bis sie gut gebräunt und knusprig sind.
Koche die Orecchiette bissfest im Rübenwasser, salze nach Belieben.
Wenn die Orecchiette fast fertig sind, gieße die Pasta ab (ein wenig Kochwasser aufbewahren) und gib sie in die Pfanne mit den Würstchen.
Füge die Rübenblätter hinzu und mische alles gut für ein paar Minuten, damit sich die Aromen verbinden. Sollte alles zu trocken sein, füge etwas vom Kochwasser der Pasta hinzu.
Sobald die Orecchiette gut mit der Sauce vermischt sind, serviere sie. Du kannst das Gericht mit etwas geriebenem Pecorino und/oder Peperoni nach Belieben abrunden.
Guten Appetit
Wenn dir das Rezept gefällt, klicke auf die Sterne am Ende des Artikels. DANKE!
ORECCHIETTE mit RÜBENBLÄTTERN und WÜRSTCHEN
Neuigkeiten: Abonniere meinen WhatsApp-Kanal
FOLGE MIR AUF TELEGRAM, BENACHRICHTIGUNGEN AKTIVIEREN
FOLGE MIR AUF TIKTOK
FOLGE ARTE IN CUCINA AUF INSTAGRAM
