PACCHERI mit SCHWERTFISCH und Oliven, ein einfaches und leckeres Fisch-Hauptgericht, perfekt zum Mittagessen, leicht und schnell zuzubereiten.
Als ich meinen Kindern sagte, dass ich Pasta mit Schwertfisch zubereiten würde, waren sie überglücklich. Es ist eines der Hauptgerichte, das bei uns zu Hause immer gut ankommt: duftend, schnell zuzubereiten und mit dem ganzen Geschmack des Meeres.
Ich hatte Paccheri in der Speisekammer und kaufte schöne frische Schwertfischsteaks im Fischgeschäft. Einige Kirschtomaten, eine Handvoll Taggiasca Oliven, Knoblauch, gutes Öl und frische Petersilie: in kurzer Zeit entstand ein spektakuläres Gericht, das selbst diejenigen, die nicht besonders Fisch mögen, gerne nochmals aßen.
Das Schöne an diesem Rezept ist, dass es wirklich einfach und schnell ist, perfekt auch für ein improvisiertes Abendessen. Außerdem eignet es sich für viele Varianten: Du kannst Kapern, Chili oder etwas Weißwein zum Ablöschen des Fischs hinzufügen.
Ein Gericht, das nach Sonne, Urlaub und Familienessen schmeckt. Kurz gesagt, Paccheri mit Schwertfisch und Oliven sind immer eine gute Idee! Probier sie auch aus, ich bin sicher, du wirst sie lieben.
Folgt mir in die Küche, heute gibt es Paccheri mit Schwertfisch und Oliven.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer, Herbst, Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 2 Scheiben Schwertfisch
- 2 Esslöffel Kapern
- 1 Zehe Knoblauch
- 320 g Paccheri
- 20 Kirschtomaten
- 60 g schwarze Oliven
Schritte
Entferne die Haut vom Schwertfisch und schneide ihn in Stücke.
In einer großen Pfanne erhitze einen großzügigen Schuss Öl mit der Knoblauchzehe. Füge den Schwertfisch hinzu und brate ihn bei starker Hitze 2-3 Minuten an.
Lösche, wenn gewünscht, mit etwas Weißwein ab und lasse ihn verdunsten. Füge die Kapern, die Oliven und die halbierten Tomaten hinzu. Koche weitere 4-5 Minuten, dabei umrühren.
Koche die Paccheri in reichlich gesalzenem Wasser. Gieße sie al dente ab und bewahre eine Schöpfkelle Kochwasser auf.
Mische die Pasta mit der Sauce und füge etwas Kochwasser hinzu, um alles zu verbinden.
Schwenke alles 1-2 Minuten. Würze mit Salz, füge etwas frisch gehackte Petersilie hinzu. Sofort servieren.
Guten Appetit
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PACCHERI mit SCHWERTFISCH und Oliven
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Extra Tipps
Für einen mediterraneren Geschmack füge entsalzene Kapern und eine Prise Oregano hinzu.
Für einen Gourmet-Touch lösche den Schwertfisch mit trockenem Weißwein ab.
Fehlt dir der Schwertfisch? Probiere es mit frischem Thunfisch oder Lachs.
Füge etwas abgeriebene Bio-Zitronenschale hinzu, um die Aromen zu verstärken!
PACCHERI mit SCHWERTFISCH und Oliven
Kann ich gefrorenen Schwertfisch verwenden?
Sicher! Einfach gut auftauen, abtrocknen und in Würfel schneiden, bevor du ihn kochst.
Welche Art von Oliven ist am besten geeignet?
Taggiasca Oliven oder entkernte schwarze Oliven sind perfekt, sie geben einen milden Geschmack und überdecken den Fisch nicht.
Kann ich die Sauce im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst sie ein paar Stunden vorher zubereiten und beim Kochen der Pasta erwärmen. Achte nur darauf, den Fisch nicht zu lange zu kochen.
Welche Pasta ist ideal?
Paccheri halten die Sauce gut, aber du kannst auch Rigatoni, Calamarata oder Linguine verwenden.
Kann ich es scharf machen?
Absolut! Füge während des Anbratens ein Stück frische oder getrocknete Chili hinzu.
