PACCHERI MIT WURST UND FRIARIELLI, einfaches und schmackhaftes neapolitanisches Hauptgericht mit Gemüse, köstliches Rezept, das sich auch gut zum Abendessen eignet.
Oft werden außerhalb von Kampanien die Friarielli mit Brokkoli oder Rübstiel verwechselt, aber das ist nicht der Fall, es handelt sich um die noch nicht vollständig entwickelten Blütenstände des Rübstiels.
Sie werden an den Hängen des Vesuvs angebaut und haben einen leicht bitteren Geschmack, der sie auszeichnet, nur wenn man sie bei uns isst, kann man sie verstehen.
Hervorragend zum Würzen von Pasta, aber probieren Sie sie in einem schönen Sandwich oder auf der Pizza, wie man in Neapel sagt: „te fann arrecreà“.
Das Rezept für die paccheri mit Wurst und Friarielli ist sehr einfach und auch sehr gut, bedenkt, dass das Gemüse beim Kochen „zusammenfällt“, also an Volumen verliert.
Folgt mir in die Küche, heute gibt es paccheri mit Wurst und Friarielli!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 700 g Friarielli
- 4 Würste
- Peperoncino
- Knoblauch
- 500 g Pasta (Paccheri)
Zubereitung
Wasche die Friarielli gründlich, entferne die holzigen Stiele und verwende nur die Blätter.
Brate eine Knoblauchzehe an, entferne sie dann und gib das Gemüse in die Pfanne.
Füge etwas Wasser hinzu und lasse es mit geschlossenem Deckel kochen.
Überprüfe gelegentlich, bis sie verwelken.
Auf diese Weise wird das Gemüse gebraten, was gut ist, ansonsten lasse den Deckel oben und fülle von Zeit zu Zeit Wasser nach.
Schneide die Würste zur Hälfte oder in Stücke.
Wenn das Gemüse gar ist, schiebe es zur Seite der Pfanne und füge die Würste hinzu.
Stelle Wasser für die Pasta auf und gib sie hinein, wenn es kocht.
Achte immer darauf, das Gemüse nicht zu verbrennen, da es sonst noch bitterer wird.
Natürlich kannst du die Würste auch separat kochen, aber so sind sie besser.
Würze mit Peperoncino und mische alles gut durch.
Gieße die Pasta ab, aber behalte einen Löffel Wasser in der Pfanne mit dem Gewürz.
Füge die Pasta hinzu und lasse sie etwas auf der Flamme, während du sie würzt.
Bon appétit
Arte in Cucina empfiehlt
Paccheri mit Wurst und Friarielli, einfaches und schmackhaftes neapolitanisches Hauptgericht.
Wenn du nicht aus der Gegend bist, kannst du immer Brokkoli oder Rübstiel verwenden.
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