PARMESAN-KÖRBCHEN MIT EIERN, eine schnelle Vorspeise, die du in 5 Minuten zubereiten kannst – eine originelle Idee für Feste, eine einfache und leckere Oster-Vorspeise oder ein zweites Gericht zum Mittag- oder Abendessen.
Die Parmesan-Körbchen mit Eiern sind wirklich lecker, sie sind schnell gemacht und sehen auf dem Festtagstisch hübsch aus. Mit Avocado und Speck verfeinert sind sie besonders köstlich.
Das Rezept für die Parmesan-Körbchen mit Eiern ist perfekt, wenn du etwas Besonderes auf den Tisch bringen möchtest – ob zum Mittag- oder Abendessen, zum Beispiel als zweites Gericht zusammen mit einer Portion geröstetem Gemüse.
Natürlich kannst du sie nach Belieben füllen. Ich habe mich für Eier zu Ostern entschieden, aber sie passen auch hervorragend mit Aufschnitt und Käse, Spargel, Schinkenmousse, Mortadella oder Thunfisch mit Kartoffeln.
Komm mit in die Küche – heute gibt es Parmesan-Körbchen mit Eiern!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 15
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 100 g geriebener Parmesan
- 150 g Speck
- 4 Eier
- nach Belieben Rucola
- 1 Avocado
Schritte
Bereite die Körbchen vor: Nimm einen gehäuften Esslöffel Parmesan, gib ihn in die heiße Pfanne, drücke ihn mit dem Löffel flach und forme ungefähr einen Kreis.
Lass den Käse schmelzen, nimm dann die Pfanne vom Herd und leg die Käse‑Scheiben auf umgedrehte Tassen oder auf ein umgedrehtes Muffinblech, damit sie ihre Körbchenform annehmen. Lass sie ein paar Minuten abkühlen.
Koche die Eier: lass sie nach dem Aufkochen 4–5 Minuten garen, dann abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden.
Fülle die Körbchen mit Rucola, Speck, den Eierscheiben und einer Scheibe Avocado. Bestreue sie mit Sesam- oder Nigella‑Samen (Schwarzkümmel) oder würze sie mit etwas Pfeffer.
Guten Appetit
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