PASTE FÜR NEAPOLITANISCHE PASTIERA, Originalrezept, einfache und schnelle Basis mit Schmalz, ideal für alle Desserts mit Mürbeteig, perfekt für Torten, krümelig und gut.
Die Paste für neapolitanische Pastiera wird sowohl von Hand als auch mit einem Roboter zubereitet, es ist ein Teig ohne Hefe und ohne Butter, mit Ammoniak und Schmalz, das dem Boden Geschmack und mehr Krümeligkeit verleiht.
Ein sehr einfaches Rezept, das in kurzer Zeit zubereitet wird, alles wird vermischt und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen gelassen, dann wird die Paste für Pastiera ausgerollt und gefüllt, sie ist weich und krümelig, wirklich sehr gut.
Mürbeteig ist eine wesentliche Zutat zur Zubereitung vieler Köstlichkeiten der italienischen Küche, darunter die berühmte neapolitanische Pastiera. In diesem Artikel enthüllen wir dir alle Geheimnisse, um einen perfekten Mürbeteig für deine Pastiera zuzubereiten.
Das Schmalz ist entscheidend, um einen knusprigen und schmackhaften Mürbeteig zu erhalten. Dank seines hohen Schmelzpunktes erhält man eine krümelige Konsistenz und eine bessere Beständigkeit beim Backen. Außerdem hat Schmalz einen feinen Geschmack, der die anderen Zutaten der Pastiera, wie Ricotta, gekochten Weizen und kandierte Früchte, nicht überdeckt.
Der Teig ist für eine 28 cm große Springform, wird gefüllt und mit Streifen verschlossen, es wird gesagt, dass es 7 sein sollten, aber das ist keine Regel.
Folge mir in die Küche, heute gibt es Paste für neapolitanische Pastiera!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8-10
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ostern
Zutaten
- 500 g Mehl 00
- 200 g Schmalz
- 200 g Zucker
- 2 Eier
- 1 Prise Ammoniak für Süßspeisen
- 1 Zitronenschale
Schritte
Gib das Mehl in den Roboter oder eine Schüssel, füge das Ammoniak oder das Backpulver für Süßspeisen, die geriebene Zitronenschale hinzu und mische es.
Füge die Eier und das Schmalz hinzu, knete gut und schnell, du kannst das Schmalz durch Butter ersetzen, wenn du möchtest.
Arbeite den Teig gut durch und forme eine Kugel, dann wickle sie in Folie und lege sie mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
Perfekt für die Pastiera und alle Desserts mit Mürbeteig.
Guten Appetit
Wenn dir das Rezept gefällt, klicke auf die Sterne am Ende des Artikels. DANKE!
Paste für neapolitanische Pastiera original
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Paste für neapolitanische Pastiera original
Entdecke die Geheimnisse, um einen perfekten Mürbeteig für deine Pastiera zuzubereiten. Lies den Artikel und entdecke das Geheimnis, um eine knusprige und köstliche Torte dank der Verwendung von Schmalz im Mürbeteig zu erhalten.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich das Schmalz durch ein anderes Fett für den Mürbeteig ersetzen?
Ja, du kannst Butter, Margarine oder Öl anstelle von Schmalz verwenden, aber das Endergebnis könnte anders sein. Schmalz hat einen hohen Schmelzpunkt, was es ideal macht, um eine knusprige und krümelige Torte zu erhalten.
Wie viel Schmalz soll ich für den Mürbeteig verwenden?
Die Menge an Schmalz hängt vom Rezept ab, dem du folgst. Im Allgemeinen verwendet man eine Menge Schmalz, die 50% des Gewichts des Mehls entspricht.
Ist der Mürbeteig mit Schmalz kalorienreicher?
Der Mürbeteig mit Schmalz ist kalorienreicher? Schmalz hat einen höheren Anteil an gesättigten Fetten im Vergleich zu Butter oder Öl, daher könnte der Mürbeteig mit Schmalz mehr Kalorien enthalten. Die Unterschied ist jedoch nicht so bedeutend.
Ist der Mürbeteig mit Schmalz kalorienreicher?
Der Mürbeteig mit Schmalz ist kalorienreicher? Schmalz hat einen höheren Anteil an gesättigten Fetten im Vergleich zu Butter oder Öl, daher könnte der Mürbeteig mit Schmalz mehr Kalorien enthalten. Die Unterschied ist jedoch nicht so bedeutend.
Kann ich den Mürbeteig mit Schmalz für andere Rezepte verwenden?
Kann ich den Mürbeteig mit Schmalz für andere Rezepte verwenden? Ja, der Mürbeteig mit Schmalz ist perfekt für viele andere Rezepte, wie Torten, Kekse und Kuchen. Dank seiner krümeligen Konsistenz ist er ideal für süße Zubereitungen.
