PISTAZIEN-KEKS, ein Mürbeteiggebäck, das schnell zuzubereiten ist, perfekt für das Frühstück oder den Snack der ganzen Familie mit weichem Mürbeteig.
Ich habe es für ein anderes Frühstück als gewöhnlich zubereitet, ich wollte etwas Einfaches, das aber beeindruckend aussieht, sobald es geschnitten wird. Und dieses Pistazien-Gebäck war Liebe auf den ersten Biss. Weicher Mürbeteig außen und eine cremige Pistazienfüllung, die die ganze Küche duftet.
Es ist eines dieser cleveren Desserts, die schnell zubereitet werden können, perfekt für das selbstgemachte Frühstück, für den Kindersnack oder zum Servieren, wenn unerwartet Gäste kommen.
Die Basis ist ein weicher Mürbeteig, der leicht zu verarbeiten ist und beim Schneiden nicht bricht. Die Pistazienfüllung macht dieses gefüllte Gebäck unwiderstehlich und super lecker.
Folgt mir in die Küche, heute gibt’s Pistazien-Keks.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 16 Stücke
- Kochmethoden: Ofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 250 g Mehl (das, das du normalerweise verwendest)
- 2 Eier
- 70 g Zucker
- 1 Teelöffel Backpulver
- 80 g Butter
- 1 Prise Salz
- 200 g Pistazienpaste
Schritte
Gib das Mehl in eine Schüssel, füge das Salz, den Zucker, das Backpulver, die Eier und die weiche Butter in Stücken hinzu.
Arbeite die Zutaten schnell zusammen, rolle sie auf der bemehlten Arbeitsfläche aus und forme ein Rechteck.
Fülle alles mit der Pistazienpaste, dann falte es in der Mitte und versiegel die Ränder.
Backe es im vorgeheizten Ofen bei 180° für etwa 25 Minuten, dann herausnehmen, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
Guten Appetit
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PISTAZIEN-KEKS
Das Geheimnis für einen perfekten Pistazien-Keks?
– Den Mürbeteig nicht zu lange bearbeiten, sonst wird er hart.
– Lass den Teig mindestens 20 Minuten im Kühlschrank ruhen.
– Nicht zu viel Füllung verwenden, um ein Auslaufen beim Backen zu vermeiden.
– Backe ihn, bis er gerade goldbraun ist, er sollte innen weich bleiben.
Ein kleiner Trick von einer naschhaften Bloggerin: Füge vor dem Backen gehackte Pistazien oben hinzu, so sieht er noch schöner aus und ist knusprig beim Biss.
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FAQ PISTAZIEN-KEKS
Wie vermeide ich, dass der Mürbeteig hart wird?
Der Mürbeteig wird nach dem Backen hart, wenn er zu lange gebacken wird, es reicht, die angegebenen Zeiten einzuhalten und seinen Ofen zu kennen.
Wie lange hält sich der Pistazien-Keks?
2-3 Tage bei Zimmertemperatur, gut verschlossen.
Kann man es mit glutenfreiem Mehl machen?
Ja, mit einer speziellen Mischung für Gebäck, aber die Konsistenz wird sich leicht ändern.
Wie kann ich die Füllung variieren?
Du kannst Nutella, Marmelade, Nüsse oder Vanillepudding verwenden.
Wie bekomme ich ein cremiges und nicht trockenes Pistazienherz?
Den Keks nicht zu lange backen. Er sollte oben gerade goldbraun sein. Außerdem keine zu dünne Schicht Creme auftragen: besser eine großzügige, aber gut verteilte Füllung.
