REISKUCHEN und PUDDINGCREME, neapolitanisches Rezept, einfach zuzubereitender Osterkuchen, typisches Rezept ohne Weizen und kandierte Früchte.
Der Reiskuchen und die Puddingcreme sind eine ausgezeichnete Alternative zum klassischen neapolitanischen Kuchen mit Weizen- und Ricottafüllung, einfach zuzubereiten, sehr lecker und duftend.
Das Rezept für den Reiskuchen und die Puddingcreme ist sehr einfach, etwas aufwendig, aber es lohnt sich, man muss den Reis kochen, die Creme und den Mürbeteig vorbereiten, dann ausrollen und mit Ricotta und Aromen und Gewürzen füllen, wenn man möchte.
Folgt mir in die Küche, heute gibt es Reiskuchen und Puddingcreme.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Portionen: 12Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 250 g Mehl 00
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 80 g Zucker
- 125 g Schmalz (oder Butter)
- Zitronenschale
- 250 g Puddingcreme
- 100 g Arborio-Reis
- 350 ml Milch
- 1 Ei
- 100 g Zucker
- 1 Prise Zimtpulver
- 120 g Ricotta
- 4 Tropfen Orangenblütenaroma
Schritte
P.S. Der Reis muss sehr weich, fast klebrig sein, und man kann ihn pürieren, aber ich bevorzuge es, ihn körniger zu lassen.
Bereite die Puddingcreme nach diesem Rezept zu, stelle sie dann in eine Schüssel, decke sie mit Frischhaltefolie ab und lasse sie abkühlen.
In der Zwischenzeit den Reis mit der Milch kochen.
Mehl in eine Schüssel geben, Salz, Zitronenschale, Zucker, Ei und Schmalz hinzufügen, die Zutaten gut vermengen, eine Kugel formen und 30 Minuten im Kühlschrank zugedeckt ruhen lassen.
Nach der Zeit die Mürbeteigmasse aus dem Kühlschrank nehmen und in zwei Teile teilen, einen größeren für die Kuchenform und einen kleineren für die Streifen, etwa 1/3 des Teigs.
Den Mürbeteig in eine Kuchenform von 22 cm ausrollen.
In einer Schüssel den Reis, Zucker, Creme, Ei, Ricotta, Zimt und Orangenblütenaroma-Tropfen gut vermengen.
Die Füllung in die Schale geben und glätten.
Den übrigen Mürbeteig ausrollen und die Abdeckstreifen ausschneiden, normalerweise 7.
Die Streifen über die Füllung legen, einen Rand mit dem restlichen Mürbeteig formen und im vorgeheizten Ofen bei 180° etwa 30-40 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Guten Appetit!
Wenn dir das Rezept gefällt, klicke auf die Sterne am Ende des Artikels. DANKE!
REISKUCHEN und PUDDINGCREME
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FAQ (Fragen und Antworten) REISKUCHEN und PUDDINGCREME
Kann ich den Reiskuchen und die Puddingcreme im Voraus zubereiten?
Natürlich! Im Voraus zubereitet hat er genügend Zeit, um die Aromen gut zu vermengen.
Wie kann ich den Ricotta ersetzen?
Wenn er dir nicht gefällt, kannst du ihn weglassen oder durch Mascarpone oder Philadelphia oder einen anderen streichfähigen Käse ersetzen.
Kann ich ihn auch mit Schokolade zubereiten?
Natürlich! Es gibt eine sehr gute Schokoladenversion.
Ist es möglich, Butter zu verwenden? Warum wird Schmalz verwendet?
Natürlich, du kannst Butter verwenden. Schmalz sorgt für einen leichteren und knusprigeren Mürbeteig, perfekt für Konditoreiprodukte und mehr.
