RISOTTO mit ZUCCHINI und Hackfleisch, cremiges Hauptgericht, einfach zuzubereiten, perfekt für das Familienessen, Rezept mit einfachen und schmackhaften Zutaten.
Die Idee für dieses Risotto mit Zucchini und Hackfleisch kam mir, als ich wenig Zeit und viel Hunger hatte. Im Kühlschrank: ein paar frische Zucchini, etwas übrig gebliebenes Hackfleisch, Zwiebel und eine Packung Reis, die aufgebraucht werden musste. Und so entstand ein einfaches Risotto mit Zucchini und Fleisch, perfekt für Familienessen oder wenn man etwas Leckeres möchte, ohne stundenlang am Herd zu stehen.
Es ist ein vollständiges, ausgewogenes Gericht, das für jede Jahreszeit geeignet ist. Mit wenigen Zutaten kreierst du ein cremiges Risotto mit Zucchini, das Jung und Alt begeistert. Und das gut angebratene Hackfleisch verleiht ihm das gewisse Etwas, das es besonders schmackhaft macht.
Das Schöne an diesem Hauptgericht mit Zucchini ist, dass du es personalisieren kannst: Wenn du gebratenes Hackfleisch übrig hast, benutze es! Wenn du nur Zucchini aufbrauchen musst, funktioniert es genauso. Es ist eines dieser einfachen Hauptgerichte mit Fleisch, die Mittag- und Abendessen ohne Stress lösen.
Außerdem ist es perfekt für diejenigen, die nach Rezepten mit Zucchini und Hackfleisch suchen, die man zur Arbeit mitnehmen oder schnell zu Mittag essen kann: Es kann im Voraus zubereitet und aufgewärmt werden, ohne an Geschmack zu verlieren!
Folgt mir in die Küche, heute gibt es Risotto mit Zucchini und Fleisch.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten
- 160 g Carnaroli-Reis
- 1 Zucchini
- 150 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Zehe Knoblauch (oder 1/2 Zwiebel)
Schritte
In einem Topf den Knoblauch oder die gehackte Zwiebel in etwas Öl anbraten.
Das Hackfleisch hinzufügen und ein paar Minuten anbraten lassen.
Die Zucchini in kleine Würfel geschnitten dazugeben und 5 Minuten anbraten.
Den Reis hinzufügen und ein paar Minuten anrösten, dann das Tomatenmark dazugeben.
Die Kochzeit des Risottos fortsetzen, indem nach und nach etwas Brühe oder heißes Wasser hinzugefügt wird, häufig umrühren.
Nach etwa 15-17 Minuten, wenn der Reis al dente und cremig ist, mit Salz abschmecken und, wenn gewünscht, mit einem Stück Butter oder etwas geriebenem Parmesan verfeinern.
Guten Appetit
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RISOTTO mit ZUCCHINI und Hackfleisch
Zusätzliche Tipps
Für einen kräftigeren Geschmack das Fleisch mit Knoblauch oder Zwiebeln anbraten, bevor es zum Risotto hinzugefügt wird.
Eine Handvoll Parmigiano Reggiano oder ein Stück Butter am Ende der Kochzeit sorgen für eine perfekte Crema.
Wenn du es noch raffinierter machen möchtest, füge eine Prise Muskatnuss oder geriebene Zitronenschale hinzu.
Möchtest du eine leichte Version? Verwende Vollkornreis und weißes Fleisch.
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FAQ RISOTTO mit ZUCCHINI und Hackfleisch
Kann ich Hühner- oder Putenhackfleisch verwenden?
Ja! Weißes Fleisch macht das Gericht leichter, aber genauso schmackhaft. Du kannst auch gemischtes Fleisch verwenden.
Kann ich normalen Reis verwenden?
Besser ist ein Risottoreis wie Carnaroli oder Arborio, aber im Notfall geht auch gewöhnlicher Reis: Wichtig ist, die Kochzeit im Auge zu behalten und die Flüssigkeit nach und nach hinzuzufügen.
Kann man es im Voraus zubereiten?
Ja, aber Risotto ist immer am besten, wenn es frisch gemacht wird. Wenn etwas übrig bleibt, erwärme es mit einem Löffel Brühe oder Wasser, um die Cremigkeit wiederherzustellen.
Kann ich es vegetarisch machen?
Natürlich! Einfach das Fleisch weglassen und mehr Zucchini hinzufügen, vielleicht einen cremigen Käse am Ende der Kochzeit für mehr Körper.
Kann man es einfrieren?
Ja, aber der Reis neigt dazu, etwas weicher zu werden. Besser innerhalb von 2 Tagen verbrauchen, im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

